Čo je to fermentácia?

Otázka: Čo je to fermentácia?

Odpoveď: Kvasenie je proces, pri ktorom bunka využíva cukor na získanie energie bez súčasného využitia kyslíka.

Otázka: Čo je to zymológia?

Odpoveď: Zymológia je veda o kvasení.

Otázka: V akom organizme kvasí cukor?

Odpoveď: Kvasinky sú organizmus, ktorý fermentuje cukor.

Otázka: Čo produkujú kvasinky pri kvasení cukru?

Odpoveď: Keď kvasinky kvasia cukor, používajú cukor a vyrábajú alkohol.

Otázka: Aký koenzým sa používa v procese kvasenia?

Odpoveď: Pri kvasení sa používa koenzým NAD.

Otázka: Je kvasenie rovnako účinné ako dýchanie pomocou kyslíka?

Odpoveď: Nie, fermentácia je menej účinná forma dýchania ako oxidačné dýchanie (dýchanie pomocou kyslíka).

Otázka: Čo ešte okrem nápojov, biopalív a pekárenských výrobkov možno vyrobiť pomocou fermentácie?

Odpoveď: Iné bunky môžu pri kvasení cukru vyrábať ocot alebo kyselinu mliečnu. Iným spôsobom môže proces kvasenia pokračovať a premeniť alkohol na ocot, t. j. kyselinu octovú.