Sasko-kobursko-salfeldské vojvodstvo bolo jedným z ernestínskych vojvodstiev. Ernest, ktorý sa stal saským kurfirstom v roku 1464, rozdelil svoje územie medzi svojich synov a v priebehu rokov vznikali ďalšie a ďalšie malé vojvodstvá.
Sasko-Kobursko-Saalfeldsko bolo reformované 29. júla 1735, hoci Coburg a Saalfeld mali od roku 1699 toho istého panovníka. Keďže vládcami vojvodstiev mohli byť len muži, Sasko-Kobursko-Saalfeldsko prestalo existovať v roku 1825, keď zomrel posledný mužský potomok vojvodov Sasko-Gotha-Altenburských. Jednotliví vojvodovia reorganizovali svoje územia. Saalfeld pripadol vojvodom Sasko-Meiningenským, Altenburg pripadol vojvodovi Sasko-Hildburskému, ktorý dal Hildburghausen vojvodovi Sasko-Meiningenskému. Gotha a Coburg boli spojené do nového vojvodstva Sasko-Koburg a Gotha.


