Tuniak,

Tuniak, niekedy nazývaný tuniak, je niekoľko druhov rýb. Patria do čeľade Scombridae, väčšinou do rodu Thunnus.

Tuniaky sú rýchli plavci. Ľudia videli tuniaka plávať rýchlosťou až 77 km/h. Niektoré druhy tuniakov sú teplokrvné. Väčšina druhov rýb má biele mäso. Mäso tuniaka je iné. Je ružové až tmavočervené. Je to preto, že svalové tkanivo tuniaka obsahuje väčšie množstvo myoglobínu. Myoglobín je molekula, ktorá viaže kyslík. Niektoré väčšie druhy tuniakov, ako napríklad tuniak modroplutvý, môžu svalovou aktivitou zvýšiť teplotu krvi nad teplotu vody. To im umožňuje žiť v chladnejších vodách a prežiť v širšom spektre podmienok.

Tuniak ako komerčná ryba

Tuniak je dôležitá komerčná ryba. Niektoré druhy tuniakov, ako napríklad tuniak modroplutvý a tuniak veľkooký, sú ohrozené nadmerným lovom, ktorý dramaticky ovplyvňuje populácie tuniakov v Atlantickom oceáne a severozápadnom Tichom oceáne. Zdá sa, že iné populácie podporujú pomerne zdravý rybolov (napríklad tuniak pruhovaný v strednom a západnom Pacifiku), ale pribúdajú dôkazy, že nadmerný rybolov ohrozuje lov tuniakov na celom svete.

Niektorí rybári v Austrálii teraz pestujú tuniaka južného na rybích farmách. Rybie farmy sú vodné plochy so sieťami, v ktorých farmári chovajú (držia a pestujú) ryby. Niektoré tuniakové farmy majú kruhové siete s priemerom 40 metrov a hĺbkou 20 metrov. Rybári lovia tuniaky na mori a potom ich chovajú na týchto farmách. Tuniak rastie a tučnie počas troch až šiestich mesiacov. Farmy na chov tuniakov existujú aj v Stredozemnom mori, Severnej Amerike a Japonsku, kde sa chovajú tuniaky modroplutvé. Niektoré environmentálne skupiny tvrdia, že tuniakové farmy používajú príliš veľa rýb ako potravu pre tuniaky a že farmy znečisťujú vodu (znečisťujú vodu).

Problémy s tuniakom

Tuniaky sú vysoko v potravinovom reťazci. Jedia zvieratá, ktoré jedli zvieratá. Ich strava vedie k hromadeniu ťažkých kovov v ich mäse. Obsah ortuti môže byť relatívne vysoký v niektorých väčších druhoch tuniakov, ako sú tuniak modroplutvý a tuniak dlhoplutvý. V dôsledku toho v marci 2004 americký úrad FDA vydal usmernenia, v ktorých odporúča tehotným ženám, dojčiacim matkám a deťom obmedziť príjem tuniaka a iných druhov dravých rýb [1]. Väčšina konzervovaného ľahkého tuniaka je však tuniak pruhovaný a má veľmi nízky obsah ortuti.

Športoví rybári radi lovia tuniaky pomocou udíc a háčikov.

Druh

Existuje osem druhov:

Treska tmavá, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
Tuniak žltoplutvý, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
Tuniak čiernoplutvý, Thunnus atlanticus (Lesson, 1831).
Tuniak južný, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
Tuniak veľkooký, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
Tichomorský tuniak modroplutvý, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
Tuniak modroplutvý, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
Tuniak dlhoplutvý, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).

Súvisiace stránky

Druhy niekoľkých ďalších rodov (všetky patria do čeľade Scombridae) majú spoločné názvy obsahujúce slovo "tuniak":

Tuniak pruhovaný Katsuwonus pelamis
Tuniak štíhly Allothunnus fallai
Tuniak guľatý Auxis rochei rochei
Fregata tuniak Auxis thazard thazard
Kawakawa (malý tuniak alebo tuniak makrelový) Euthynnus affinis
Tuniak malý (tuniak malý) Euthynnus alletteratus
Motýľ kráľovský (Butterfly mackerel) Gasterochisma melampus
Tuniak psohlavý Gymnosarda unicolor

Otázky a odpovede

Otázka: Čo je to tuniak?

Odpoveď: Tuniak je ryba, ktorá patrí do čeľade Scombridae a rodu Thunnus. Je to rýchly plavec a niekoľko druhov tuniakov je teplokrvných.

Otázka: Akou rýchlosťou dokáže tuniak plávať?

Odpoveď: Tuniak dokáže plávať rýchlosťou až 77 km/h.

Otázka: Čím sa mäso tuniaka líši od mäsa iných rýb?

Odpoveď: Mäso tuniaka má ružovú až tmavočervenú farbu, pretože obsahuje väčšie množstvo myoglobínu. Myoglobín je molekula, ktorá viaže kyslík.

Otázka: Čo umožňuje niektorým väčším druhom tuniakov žiť v chladnejších vodách?

Odpoveď: Niektoré väčšie druhy tuniakov, ako napríklad tuniak modroplutvý, dokážu svalovou aktivitou zvýšiť teplotu svojej krvi nad teplotu vody. To im umožňuje žiť v chladnejších vodách a prežiť v širšom rozsahu podmienok.

Otázka: Do akej čeľade patrí tuniak?

Odpoveď: Tuniak patrí do čeľade Scombridae.

Otázka: Do akého rodu patrí tuniak?

Odpoveď: Tuniak patrí do rodu Thunnus.

Otázka: Je mäso väčšiny druhov rýb biele?

Odpoveď: Áno, väčšina druhov rýb má biele mäso, ale mäso tuniaka je iné a je ružové až tmavočervené.