Khat je kvitnúca rastlina pochádzajúca z tropickej východnej Afriky a Arabského polostrova. Je známa aj ako qat, qaat, quat, gat, jaad, chat, chad, chaad a miraa. Rastlina sa komerčne pestuje v Keni, Ománe, Jemene a Etiópii.
Khat je ker. Pri komerčnom pestovaní dorastajú kríky do veľkosti asi 5 m, vo voľnej prírode môžu dosiahnuť asi 20 m.
Khat sa používa ako stimulant v Jemene, Etiópii a Somálsku, jeho účinky sú porovnateľné s účinkami pitia čaju alebo kávy.
S khatom sú určité problémy. Ľudia sa môžu stať na droge psychicky závislí. Na túto drogu sa zameriavajú mnohé protidrogové organizácie, ako napríklad Úrad pre boj proti drogám. V mnohých krajinách je jej užívanie nezákonné.
Mnohí poľnohospodári v Jemene teraz pestujú khat namiesto iných plodín, pretože zaň dostávajú viac peňazí.
Khat je v Jemene veľmi populárny. Veľká časť poľnohospodárskych zdrojov krajiny sa využíva na jeho výrobu. Odhaduje sa, že 40 % zásob vody v krajine ide na zavlažovanie. Jeho produkcia sa údajne každoročne zvyšuje približne o 10 % až 15 %. Spotreba vody na výrobu kátu je taká vysoká, že hladina podzemnej vody v povodí Saná sa znižuje. Z tohto dôvodu vládni predstavitelia navrhli presťahovať veľkú časť obyvateľov Saná na pobrežie Červeného mora.
Khat je v Jemene hlavnou plodinou, ktorá prináša poľnohospodárom vysoké príjmy. Podľa niektorých štúdií z roku 2001 sa odhaduje, že príjem z pestovania kátu je približne 2,5 milióna jemenských rialov na hektár, zatiaľ čo pri pestovaní ovocia je to len 0,57 milióna rialov na hektár. To je silný dôvod, prečo poľnohospodári uprednostňujú pestovanie kátu pred kávou a ovocím. Odhaduje sa, že v rokoch 1970 až 2000 sa plocha, na ktorej sa kát pestoval, zvýšila z 8 000 hektárov na 103 000 hektárov.