Pivovar Westvleteren

Rovnako ako v ostatných trapistických pivovaroch sa pivo predáva len na finančnú podporu kláštora a iných dobrých cieľov. Okrem malého nápisu pred kláštorom sa tu nenachádza žiadna reklama. Mnísi opakovane tvrdia, že varia len toľko piva, aby stačilo na chod kláštora. Nevyrobia viac, ako potrebujú predať, bez ohľadu na dopyt. Počas druhej svetovej vojny prestal pivovar dodávať pivo veľkoobchodníkom. Odvtedy predávajú len individuálnym kupujúcim osobne v pivovare alebo v návštevníckom centre.

Pivovar v súčasnosti varí tri druhy piva:

• Westvleteren Blonde (zelený uzáver), 5,8 % ABV, uvedené na trh 10. júna 1999.
• Westvleteren 8 (modrý uzáver) (predtým Extra), 8 % ABV.
• Westvleteren 12 (žltý uzáver) (predtým Abt), 10,2 % ABV, zavedený v roku 1940.

Do roku 1999 sa v pivovare varilo aj tmavé pivo s obsahom alkoholu 6,2 % a svetlejšie 4°, ktoré bolo stolovým pivom mníchov. Pivá 8 a 12 sa stáčajú do fliaš. Majú dlhú trvanlivosť. Niektorí konzumenti uprednostňujú chuť, keď sú pivá skladované niekoľko rokov. Zložkami sú kvasnice, chmeľ, slad, cukor, karamel a voda.

Fľaše sa od roku 1945 predávajú bez etikiet. Všetky zákonom požadované informácie sú vytlačené na korunkových uzáveroch. Kvôli tomuto nedostatku miesta sú pivá Westvleteren jedinými trapistickými pivami, ktoré nemajú na fľaši oficiálne trapistické logo. Logo je vytlačené len na drevených prepravkách.

Mnoho pivárov zaraďuje Westvleteren 12 medzi svoje obľúbené pivá. Osmička a Blonde sa tiež umiestňujú na popredných priečkach na webových stránkach s hodnotením piva.

Napriek popularite mnísi pokračovali v úpadku takmer všetkých rozhovorov. Nekláštorných návštevníkov opátstva zvyčajne odmietajú.