Ernst Fridrich I., vojvoda sasko-hildburghausenský (Gotha, 21. augusta 1681 - Hildburghausen, 9. marca 1724), bol vojvoda sasko-hildburghausenský. Bol najstarším synom Ernsta, vojvodu sasko-hildburghausenského, a grófky Žofie Henriety Waldeckej.
V mladosti slúžil v holandskej armáde. Vo vojne o španielske dedičstvo bol zranený pri Höchstädte. V roku 1715 po smrti svojho otca opustil armádu a spravoval vojvodstvo Sasko-Hildburghausen.
Rovnako ako mnoho nemeckých kniežat, Chcel, aby jeho vojvodstvo mať lesk dvora kráľa Ľudovíta XIV z Francúzska. To ho finančne zruinovalo.
Keďže vždy potreboval peniaze, zvyšoval dane a predával mestá. Predal grófstvo Cuylenburg, ktoré bolo veno jeho manželky. Grófstvo bolo predané v roku 1720. Nepredal ho preto, aby zaplatil peniaze, ktoré dlhoval iným. Predal ho preto, aby mohol vo svojom paláci vybudovať záhradu a kanál. V roku 1723 bol Schalkau predaný vojvodstvu Sasko-Meiningen. V tom čase mal Schalkau mestské výsady a právo usporadúvať trh. Predané bolo administratívne členenie, podobné grófstvu, len menšie, ktoré zahŕňalo aj Schalkau. Predaj bez súhlasu jeho manželky bol nezákonný. To viedlo k vojne so Saskom Meiningenom. Na konci vojny bolo celé grófstvo zničené.
Kvôli jeho veľmi zlým daniam došlo v roku 1717 v kniežatstve k otvorenému povstaniu.