Cassoulet
Cassoulet je nákyp, ktorý sa pripravuje najmä na juhu Francúzska. Nazýva sa podľa svojej tradičnej nádoby na varenie - cassole, hlbokého okrúhleho hlineného hrnca so šikmými stranami. Názov pochádza z okcitánskeho caçolet. Obsahuje mäso (zvyčajne bravčové klobásy, hus, kačicu a niekedy baraninu), bravčovú kožu (couennes) a bielu fazuľu (haricots blancs). Môže sa piecť s otvoreným alebo uzavretým vrchom.
Domovinou cassoulet je provincia Languedoc, najmä mestá Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary. Bratstvo Cassoulet "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" organizuje súťaže a veľtrhy o Cassoulet.
Misa cassoulet
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to cassoulet?
Odpoveď: Cassoulet je zapekané jedlo, ktoré sa tradične pripravuje na juhu Francúzska. Obsahuje mäso (zvyčajne bravčové klobásy, hus, kačicu a niekedy baraninu), bravčovú kožu (couennes) a biele fazule (haricots blancs).
Otázka: Prečo sa jedlo nazýva cassoulet?
Odpoveď: Pokrm sa nazýva cassoulet podľa tradičnej nádoby na varenie - cassole, čo je hlboký okrúhly hlinený hrniec so šikmými stranami. Názov pochádza z okcitánskeho caçolet (alebo cassolet).
Otázka: Aké sú hlavné zložky cassoulet?
Odpoveď: Hlavnými zložkami cassoulet sú mäso (zvyčajne bravčové klobásy, hus, kačica a niekedy baranina), bravčová koža (couennes) a biela fazuľa (haricots blancs).
Otázka: Ako sa cassoulet varí?
Odpoveď: Cassoulet sa tradične pečie v cassole, hlbokom okrúhlom hlinenom hrnci so šikmými stranami. Môže sa piecť s otvoreným alebo uzavretým vrchom.
Otázka: Odkiaľ cassoulet pochádza?
Odpoveď: Domovinou cassoulet je provincia Languedoc, najmä mestá Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary.
Otázka: Čo je bratstvo Cassoulet?
Odpoveď: Bratstvo Cassoulet, známe aj ako "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", je organizácia, ktorá propaguje a oslavuje tradičný pokrm cassoulet. Organizuje súťaže a veľtrhy o Cassoulet.
Otázka: Ktoré mestá na juhu Francúzska sú známe vďaka cassoulet?
Odpoveď: Medzi mestá na juhu Francúzska, ktoré sú známe cassoulet, patria Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary.
