Úhorotvaré
Pravé úhory sú teleostovité ryby. Majú dlhé a úzke telo podobné hadom. Dospelý úhor môže byť krátky 10 cm alebo dlhý až 3 m. Záleží na druhu. Veľké úhory môžu vážiť až 65 kg.
Úhor má menej plutiev ako iné ryby. Nemajú všetky brušné a hrudné plutvy. Chrbtové a análne plutvy sú dlhé a zvyčajne sú spojené s chvostovou plutvou. Plutvy nemajú tŕne.
Ramenné kosti sú oddelené od lebky. Šupiny majú hladké okraje alebo chýbajú.
Úhory sa liahnu z vajíčok. Mláďatá (larvy) úhorov sú ploché a priehľadné (číre). Nazývajú sa leptocefalus (grécky "tenká hlava"). Mladý úhor sa nazýva elver. Ľudia dlho nevedeli, odkiaľ úhori pochádzajú, pretože mláďatá úhorov vyzerajú veľmi odlišne od dospelých jedincov. Mysleli si, že mláďatá sú iný druh.
Väčšina úhorov žije najradšej v najplytších častiach oceánu. Žijú na dne oceánu, niekedy v dierach. Úhory z čeľade Anguillidae prichádzajú žiť do sladkých vôd. Úhory z čeľade Nemichthyidae plávajú približne 500 m pod hladinou oceánu. Úhory z čeľade Synaphobranchidae žijú až 4 000 m pod hladinou.
Jediným legálnym spôsobom lovu úhorov v Anglicku je ručný lov do sietí. Na riekach Parrett a Severn sa loví už tisíce rokov.
Väčšina úhorov sú dravce. Lovia svoju korisť.
Klasifikácia
Pravé úhory patria do radu (skupiny) Anguilliformes (latinsky "úhorovité").
Tento rad má 4 podrady (menšie skupiny) nazývané Anguilloidei, Nemichthyoidei, Congroidei a Synaphobranchoidei.
Podčeľade sú rozdelené do 19 čeľadí. Čeľade sa delia na 110 rodov. Rody sa potom delia na druhy.
Celkovo tu žije 400 druhov úhorov.
Používa
V japonskej kuchyni sa používa sladkovodný úhor (unagi) a morský úhor (úhor konžský, anago). Úhory sa používajú v kantonských (hongkonských) a šanghajských jedlách.
Niektorí ľudia jedia úhora európskeho a iné úhory, ktoré žijú v jazerách po celom svete. Tradičným londýnskym jedlom je "úhor v želé". Španielske jedlo angulas pozostáva zo smažených úhorov.
Z úhorej kože sa vyrábajú niektoré peňaženky a kabelky.
Muréna
Podčeľade a čeľade
Taxonómia na základe Neslon, Grande a Wilson 2016.
- Podrad Protanguilloidei
- Čeľaď Protanguillidae
- Podrad Synaphobranchoidei
- Čeľaď Synaphobranchidae (úhorovité) [vrátane Dysommidae, Nettodaridae a Simenchelyidae]
- Podrad Muraenoidei
- Čeľaď Heterenchelyidae (bahenné úhory)
- Čeľaď Myrocongridae (tenké úhory)
- Čeľaď Muraenidae (murény)
- Podrad Chlopsoidei
- Čeľaď Chlopsidae (nepravé murény)
- Podrad Congroidei
- Čeľaď Congridae (kongerovité) [vrátane Macrocephenchelyidae; Colocongridae]
- Čeľaď Derichthyidae (úhorovité) [vrátane Nessorhamphidae]
- Čeľaď Muraenesocidae (šťukovité)
- Čeľaď Nettastomatidae (kačicovité)
- Čeľaď Ophichthidae (hadovité)
- Podrad Moringuoidei
- Čeľaď Moringuidae (špagetovité)
- Podrad Saccopharyngoidei
- Čeľaď Eurypharyngidae (pelikánovité úhoríky, dáždnikovité úhoríky)
- Čeľaď Saccopharyngidae
- Čeľaď Monognathidae (jednočeľusťové hltače)
- Čeľaď Cyematidae (úhoríkovité)
- Podrad Anguilloidei
- Čeľaď Anguillidae (sladkovodné úhory)
- Čeľaď Nemichthyidae (úhory bekyně)
- Čeľaď Serrivomeridae (úhory pílovité)
· 
Anguilla anguilla, čeľaď Anguillidae
· 
Kaupichthys nuchalis, čeľaď Chlopsidae
· 
Coloconger raniceps, a Colocongeridae
· 
Conger, a Congridae
· 
Moringua edwardsi, čeľaď Moringuidae
· 
Muraenesox cinereus, čeľaď Muraenesocidae
· 
Echidna nebulosa, čeľaď Muraenidae
· .jpg)
A Nemichthyidae
· 
Venefica tentaculata, a Nettastomatidae
· .jpg)
Myrichthys ocellatus, čeľaď Ophichthidae
· 
Serrivomer sp. , a Serrivomeridae
· .jpg)
A Synaphobranchidae
V niektorých klasifikáciách je čeľaď Cyematidae, do ktorej patria úhory bobtailovité, zaradená do radu Anguilliformes, ale v systéme FishBase je táto čeľaď zaradená do radu Saccopharyngiformes.
Úhor elektrický z Južnej Ameriky nie je pravý úhor, ale juhoamerická ryba s nožmi, ktorá je bližšie príbuzná kaprom a sumcom.
Fylogenéza
Fylogenéza založená na Johnson et al. 2012.
| Anguilliformes |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Muréna
Gorgasia barnesi, druh úhora záhradného
Otázky a odpovede
Otázka: Aký je rozsah veľkosti dospelých úhorov?
Odpoveď: Dospelý úhor môže byť v závislosti od druhu krátky 10 cm alebo dlhý až 3 m.
Otázka: Majú úhory v plutvách ostne?
Odpoveď: Nie, plutvy úhorov nemajú tŕne.
Otázka: Ako sa opisujú mláďatá (larvy) úhorov?
Odpoveď: Mláďatá (larvy) úhorov sa opisujú ako ploché a priehľadné (číre). Nazývajú sa tiež leptocefalus (grécky výraz pre "tenkú hlavu").
Otázka: Kde žije väčšina úhorov?
Odpoveď: Väčšina úhorov žije najradšej v najplytších častiach oceánu, zvyčajne na dne. Niektoré druhy prichádzajú žiť do sladkých vôd, iné plávajú približne 500 m pod hladinou a niektoré žijú dokonca až 4 000 m pod hladinou.
Otázka: Ako dlho sa v Anglicku na lov úhorov používajú ručné siete?
Odpoveď: Ručný lov do sietí (lov do sietí) sa v Anglicku na riekach Parrett a Severn vykonáva už tisíce rokov.
Otázka: Sú úhory väčšinou dravce?
Odpoveď: Áno, väčšina úhorov sú dravce a lovia svoju korisť.
