Francúzsky lis
French press (nazývaný aj press kanvica, kávový lis, kávový piest alebo cafetière) je špeciálny prístroj na prípravu kávy. Je jednoduchý na obsluhu. Káva, ktorú dokáže pripraviť, je silnejšia ako káva pripravená inými spôsobmi.
French press má okrúhly džbán. Tento džbán môže byť sklenený alebo z priehľadného plastu. Džbán má veko a "piest". Piest sa do džbánu veľmi dobre zmestí. Zvyčajne má nejaký druh oceľového alebo plastového drôtu, ktorý funguje ako filter. Káva sa pripravuje tak, že sa káva a voda vložia do džbánu, nechajú sa niekoľko minút variť a potom sa zatlačí piest. Tým sa káva dostane na dno kanvice.
French press má vo svete rôzne názvy. V Austrálii, Južnej Afrike a Írsku je známy ako plunger a káva v ňom uvarená je známa ako plunger coffee. Jeho francúzsky názov je cafetière à piston. Niekedy sa nazýva aj melior (podľa starej značky výrobcov kanvíc na kávu tohto typu) alebo Bodum (iná značka). V Spojenom kráľovstve je tento prístroj známy ako cafetière (francúzsky výraz pre "kanvicu na kávu").
Keďže kávová usadenina je v priamom kontakte s vodou na varenie, káva pripravená pomocou french pressu získava viac chuti a esenciálnych olejov. Tie sú zvyčajne zachytené v papierových filtroch tradičného kávovaru na prekapávanie. Káva z french pressu je často silnejšia a hustejšia ako káva z prekapávanej kávy. Obsahuje tiež viac usadenín. Keďže po uvarení zostáva v nápoji usadenina, french pressed káva by sa mala podávať rýchlo. Časom nápoj získa horkú chuť. Je to preto, že usadeniny stále pôsobia na vodu.
Káva na použitie vo french presse by mala byť namletá nahrubo. Mlynček na kávu sa lepšie melie ako mlynček s vírivými nožmi. Mletá káva by mala byť hrubšia ako káva používaná do filtrov na prekapávanú kávu a oveľa hrubšia ako káva používaná na espresso. Všetko, čo nie je namleté nahrubo, prejde cez lisovací filter a dostane sa do kávy. French press sa môže používať aj namiesto čajového lúhovača na varenie sypaného čaju.
French press je tiež prenosnejší ako iné kávovary. Existujú aj špeciálne verzie pre cestovateľov. Namiesto skla sú vyrobené z tvrdého plastu. Majú tiež uzavreté veko s uzatvárateľným otvorom na pitie. Niektoré verzie sa predávajú turistom a turistom s batohom. Títo ľudia často nechcú so sebou nosiť ťažký kovový perkolátor alebo filter používajúci odkvapkávanie.
Napriek názvu nie je french press vo Francúzsku výrazne populárnejší ako v iných krajinách. Vo väčšine francúzskych domácností sa káva pripravuje prekapávaním pomocou elektrického kávovaru a papierových filtrov. V baroch a reštauráciách sa používa kávovar na espresso.
Niektoré štúdie zistili, že pitie veľkého množstva kávy pripravenej metódou french press zvyšuje hladinu LDL ("zlého") cholesterolu, zatiaľ čo pitie filtrovanej alebo prekapávanej kávy túto hladinu nezvyšuje. Metóda french press umožňuje, aby v káve zostali určité diterpény, ako napríklad Cafestol a Kahweol, zatiaľ čo iné metódy prípravy kávy tieto chemické látky buď odstraňujú, alebo obmedzujú.
· 
French Press vo východiskovej polohe. Lis obsahuje vodu a mletú kávu (A). Mletá káva bola v lise ponechaná určitý čas, zvyčajne niekoľko minút.
· 
Stlačením rukoväte smerom nadol sa oddelí mletá káva (B) od vody (C).
· 
Po oddelení vody sa môže čerstvo pripravená káva (D) naliať do šálok.
Francúzsky lis.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to francúzsky lis?
Odpoveď: French press, známy aj ako press kanvica, kávový lis, kávový piest alebo cafetière, je špeciálny prístroj na prípravu kávy. Zvyčajne sa skladá z okrúhlej nádoby s vekom a piestom, ktorý sa do nádoby vloží.
Otázka: Ako funguje?
Odpoveď: Káva sa varí tak, že sa do džbánu vloží káva a voda, nechá sa niekoľko minút variť a potom sa zatlačí na piest, ktorý oddelí mletú kávu od vody. Čerstvo pripravenú kávu potom môžete naliať do šálok.
Otázka: Aké sú ďalšie názvy tohto zariadenia?
Odpoveď: V Austrálii, Južnej Afrike a Írsku je známy ako kávový piest a vo Francúzsku sa nazýva cafetière à piston. Môže sa označovať aj ako melior (podľa starej značky výrobcov tohto typu) alebo Bodum (iná značka). V Spojenom kráľovstve je známy ako cafetière (francúzsky výraz pre "kanvicu na kávu").
Otázka: Prečo má francúzsky lisovaná káva silnejšiu chuť ako prekapávaná?
Odpoveď: Pretože pri použití french pressu zostáva kávová usadenina v priamom kontakte s vodou na varenie, extrahuje sa z nej viac chuti a esenciálnych olejov v porovnaní s metódou prekapávania, pri ktorej sú zachytené papierovými filtrami. Výsledkom je silnejšia chuť a hustejšia konzistencia kávy z french pressu.
Otázka: Aký druh mletia by sa mal používať na prípravu kávy lisovanej vo francúzskom formáte?
Odpoveď: Kávová múčka by mala byť pri použití french pressu hrubo zomletá - hrubšie ako pri prekapávaní, ale oveľa hrubšie ako pri espresse. Čokoľvek iné ako hrubé mletie prejde cez filter do vašej šálky, takže ak je to možné, na dosiahnutie požadovaného výsledku použite mlynček na kávu.
Otázka: Môžete použiť french press na prípravu čaju namiesto kávy?
Odpoveď: Áno! French press možno použiť aj namiesto infuzéra na prípravu sypaných čajových lístkov - stačí postupovať podľa rovnakých pokynov ako pri príprave bežnej kávy pomocou vášho zariadenia.
Otázka: Existujú nejaké špeciálne verzie určené špeciálne pre cestovateľov? Odpoveď: Áno! Existujú špeciálne verzie, ktoré sú vyrobené z odolného plastu namiesto skla a majú utesnené viečka s uzatvárateľnými otvormi na pitie, čo z nich robí ideálnu voľbu pre turistov alebo turistov s batohom na chrbte, ktorí so sebou nechcú nosiť ťažké kovové perkolátory alebo kvapkadlové filtre počas cestovania na dlhé vzdialenosti.
