V roku 2004 odohral Mizutani svoj prvý zápas medzi krajinami. Na majstrovstvách sveta mládeže získal zlatú medailu vo štvorhre, ale vo dvojhre prehral v 16. kole. Na juniorskom turnaji Youth-World Circuit v Poľsku sa Mizutani dostal len do štvrťfinále, v ktorom prehral s Maharu Yoshimurou. V roku 2005 hral Mizutani na svojich prvých majstrovstvách sveta dospelých, ale medailu vtedy nezískal. Vo dvojhre sa dostal do 32. kola. Aj keď to nebolo víťazstvo, zvýšilo to jeho svetový rebríček z 800 na 720 (najlepší hráči majú najnižšie čísla). V tom roku mohol vyhrať svetový juniorský okruh. Na turnaji mládeže-WTTC v roku 2005 získal striebornú medailu, keď porazil Chen Qiho. Jeho tím získal zlato a bronz vo štvorhre. Na svojich prvých turnajoch Pro Tour sa dostal do 32. kola. Na majstrovstvách Ázie hral dobre. Hoci nezískal žiadnu medailu, jeho rebríček sa zvýšil zo 600 na 520. V roku 2006 hral Mizutani na WTTTC 2006 v Brémach, kde s japonským tímom dosiahol 14. miesto. Na niektorých podujatiach Pro Tour v tom roku sa dostal do štvrťfinále.
V roku 2007 sa zúčastnil na turnaji WTTC, opäť sa dostal do 32. kola vo dvojhre. Vo štvorhre sa dostal do štvrťfinále, čím vytvoril nový rekord. Na majstrovstvách Ázie získal so svojím tímom striebro. Vo štvorhre získal bronz a vo dvojhre sa dostal do 16. kola. Na Ázijskom pohári získal bronz. V roku 2008 vyhral so svojím tímom prvýkrát brozu. Na turnaji Taiwan Open získal bronz. Na Ázijskom pohári hral Mizutani úspešne a dosiahol 4. miesto.
V roku 2009 hral Mizutani na Svetovom pohári družstiev v Linzi, kde japonský tím získal 5. miesto. Na Svetovom pohári bol Mizutani nominovaný ako prvý. Dosiahol umiestnenie na 9. - 12. mieste.
Na majstrovstvách sveta 2009 v japonskej Jokohame získal bronz vo štvorhre. Vo dvojhre a zmiešanej kategórii sa dostal do 16. kola. V tom istom roku získal svoje prvé medaily na Pro Tour: zlato na Korea Open, bronz na Japan Open a striebro na Qatar Open. V tom roku sa dostal na 50. miesto rebríčka.
V roku 2010 sa zúčastnil na svojom druhom Svetovom pohári, kde sa dostal do semifinále. Hral proti Zhang Jikeovi, s ktorým prehral len tesne 3:4 po vedení 3:1. V zápase o 3. miesto prehral s Timo Bollom. Pohár ukončil na 4. mieste. Na WTTC Mizutani so svojím tímom opäť získal 3. miesto. Na veľkom finále Pro Tour získal svoju prvú zlatú medailu. Na turnajoch Japan, China a Korea Open získal zakaždým zlato. Na Ázijských hrách získal 3. miesto.
V roku 2011 získal vo Svetovom pohári opäť 4. miesto, keď prehral s Timo Bollom. Na WTTC nezískal medailu, ale dosiahol svoje najlepšie umiestnenie na WTTC, štvrťfinále. V tom istom roku sa na veľkom finále Pro Tour dostal len do 16. kola. V tom roku sa dostal na 20. miesto svetového rebríčka.
V roku 2012 bol nominovaný do reprezentácie Japonska na olympijských hrách, kde sa s tímom dostal do štvrťfinále, v dvojhre skončil pod poslednou šestnástkou po prehre s Wang Haom. S tímom opäť získal striebro na majstrovstvách Ázie. V dvojhre sa dostal do štvrťfinále. Na WTTTC získal bronz.
V roku 2013 Mizutani prehral v 1. kole. Vo štvorhre získal bronz. Na Svetovom pohári družstiev získal japonský tím bronz. Na majstrovstvách Ázie získal s družstvom striebro. Vo dvojhre sa dostal do štvrťfinále.
V roku 2014 získal Mizutani druhýkrát zlato na veľkom finále Pro Tour, keď vo finále porazil Dimitrija Ovtcharova. S tímom získal svoj tretí bronz. Na turnaji German Open Mizutani prehral s Dimitrijom Ovtcharovom. Na Ázijskom pohári dosiahol 3. miesto.
V roku 2015 bol nominovaný na WTTC, kde sa druhýkrát dostal do štvrťfinále. Tam prehral s Čang Ťi-kche, ktorý si došiel pre bronz. Na Ázijskom pohári obsadil Mizutani po druhýkrát 3. miesto. Na Svetovom pohári dosiahol štvrté miesto po štvrtýkrát. V tom roku sa umiestnil na 9. mieste svetového rebríčka.
V roku 2016 získal striebro na WTTTC. Vo finále prehrali s Čínou. V tom roku sa nezúčastnil na Svetovom pohári, ale získal zlato na Polish, Slovanian a Kuwait Open. Mizutani hral veľmi dobre aj na olympijských hrách 2016. Získal bronz v dvojhre a striebro s družstvom. Vďaka týmto výkonom sa dostal na 5. miesto svetového rebríčka.
Na Ázijskom pohári 2017 v Dubaji obsadil 5. miesto. Na Svetovom pohári prehral vo štvrťfinále. Na WTTC prehral. Tentoraz s Tomokazu Harimtom. Vo štvorhre získal opäť bronz.
V roku 2018 japonský tím prehral vo štvrťfinále WTTC so Švédskom, ale Mizutani získal bronz na Japan Open. Od sezóny 2017/2018 pôsobí v ruskom klube Fakel Gazprom Orenburg.
