Výrobné inžinierstvo je oblasť inžinierstva, ktorá sa zaoberá návrhom, vývojom a realizáciou integrovaných systémov ľudí, strojov a informačných zdrojov na poskytovanie výrobkov a služieb.

Výrobné inžinierstvo využíva znalosti a zručnosti z fyzikálnych, spoločenských, technických a manažérskych vied, ako aj z vied o človeku, počítačových systémov a informačných technológií, výrobných procesov, operačného výskumu, výroby a automatizácie.