Bagel
Bagel je druh chleba vyrobený z múky. Vyzerajú ako šišky a kysnú pomocou droždia. Majú chrumkavú, lesklú kôrku a hustý vnútrajšok. Bagely sú glazúrované a v tvare krúžku. Od šišiek sa líšia tým, že sa pred pečením varia. Bagelom sa niekedy hovorí "cementové šišky". Bagel sa považuje za zvláštny druh židovského jedla. Jedia sa zvyčajne na raňajky alebo na desiatu.
Bagely sa vyrábajú zo základných chlebových ingrediencií - múky, droždia, soli a sladkých druhov korenia. Múka dodáva chlebu žutú chuť, ktorú možno zľahčiť vajcami, mliekom a maslom. Sú jediným chlebovým výrobkom, ktorý sa pred pečením varí.
Bageta so slaným hovädzím mäsom a horčicou
Polovica bagelu potretá smotanovým syrom.
Služba
Bagely sa často opekajú v hriankovači a potom sa spájajú s potravinami, ako je smotanový syr (mäkký syr, ktorý chutí trochu sladko) a džem alebo s maslom. Z bagelov sa dajú pripraviť aj sendviče s mäsom (napríklad s údeným lososom), vajíčkom a syrom. Bagelové sendviče sa zvyčajne jedia na raňajky alebo obed.
História
Niektorí ľudia si myslia, že prvá bageta bola vyrobená v roku 1683, keď sa pekár z Viedne v Rakúsku poďakoval poľskému kráľovi za záchranu Rakúska pred Turkami. Príbeh hovorí, že pekár zmenil miestny chlieb tak, aby vyzeral ako kráľovské striedko. Tento príbeh nie je pravdivý, pretože bagety sa v Poľsku vyrábajú minimálne od roku 1610.
Bagely boli pôvodne obskúrnou etnickou pochúťkou, ktorú bolo možné nájsť len v židovských štvrtiach mesta. V obchodoch s potravinami sa bagely začali predávať v 50. rokoch 20. storočia. Mrazené bagely boli prvýkrát uvedené na trh v roku 1960.
Keď poľskí Židia odišli do Ameriky, priniesli si so sebou beugel. Prvé pekárne beugel vznikli v New Yorku v 20. rokoch 20. storočia. Neskôr sa názov zmenil a začal sa nazývať bagel. Bagel sa používal ako symbol nepretržitého kolobehu života - bez začiatku a bez konca.
V londýnskej štvrti East End je bagel známy ako beigel a je rozšírený v mnohých oblastiach, kam v 19. storočí prišli mnohí židovskí prisťahovalci, ako napríklad Whitechapel, Spitalfields a najmä Brick Lane, kde sa pečie beigel.
Otázky a odpovede
Otázka: Z čoho sa vyrábajú bagety?
Odpoveď: Bagely sa vyrábajú z múky, droždia, soli a sladkých druhov korenia.
Otázka: Čím sa bagely líšia od šišiek?
Odpoveď: Bagely sa pred pečením varia a majú hustú, žutú štruktúru s lesklou kôrkou, zatiaľ čo šišky sa smažia a majú jemnejšiu, koláčovú štruktúru s cukrovou polevou.
Otázka: Prečo sa bagelom niekedy hovorí "cementové šišky"?
Odpoveď: Bagelom sa niekedy hovorí "cementové šišky", pretože sú veľmi husté a ťažké.
Otázka: Kedy sa bagely zvyčajne jedia?
Odpoveď: Bagely sa zvyčajne jedia na raňajky alebo ako občerstvenie.
Otázka: Čo je zvláštne na spôsobe prípravy bagelov?
Odpoveď: Bagely sú jediným chlebovým výrobkom, ktorý sa pred pečením varí, čo im dodáva jedinečnú štruktúru a chuť.
Otázka: Akú úlohu zohrávajú pri výrobe bagelov vajcia, mlieko a maslo?
Odpoveď: Vajcia, mlieko a maslo sa môžu použiť na to, aby boli bagely ľahšie a menej hutné.
Otázka: Sú bagely židovským jedlom?
Odpoveď: Áno, bagely sa považujú za špeciálny druh židovského jedla.
