Trapistické pivo

Trapistické pivo varia trapistickí mnísi. Existuje osem trapistických kláštorov - šesť v Belgicku, jeden v Holandsku a jeden v Rakúsku.

Kláštorné pivovary rôznych rehoľných rádov sa nachádzajú v celej Európe už od stredoveku. Kláštor La Trappe v Soligny mal v roku 1685 vlastný pivovar. Neskôr pribudli pivovary v kláštoroch ďalších krajín, keď sa trapistický rád rozšíril z Francúzska do zvyšku Európy. Trapisti, podobne ako mnohí iní rehoľníci, najprv varili pivo, aby uživili komunitu. Teraz trapistické pivovary varia pivo aj na zaplatenie svojich prác a na dobré účely. Mnohé trapistické kláštory a pivovary boli zničené počas Francúzskej revolúcie a svetových vojen.

Chimay je jedno zo slávnych belgických trapistických pív

Druhy piva

S nedávnou výnimkou Koningshoevenovho Bockbier sú všetky trapistické pivá vrchne kvasené a prevažne kondicionované vo fľašiach. Trapistické pivovary používajú rôzne názvy pre rôzne vyrábané pivá. Názvy sa vzťahujú na ich silu.

Najznámejší je systém, v ktorom sa rôzne pivá nazývajú Enkel/Single, Dubbel/Double a Tripel/Triple. Vzhľadom na význam Svätej Trojice v cirkvi je nepravdepodobné, že by výber troch druhov piva bol náhodný. V súčasnosti sa už pivo Enkel ako také nevarí.

Na rozlíšenie jednotlivých typov možno použiť farby. To pochádza z čias, keď fľaše neboli označené a museli sa identifikovať len podľa vrchnáka. Etikety piva Chimay sú založené na systéme farieb (v rastúcom poradí podľa sily červenej, bielej a modrej). Pivá Westvleteren sú stále bez etikiet.

Existuje aj číselný systém (6,8 a 10, ako ho používa Rochefort), ktorý dáva predstavu o sile. Achel kombinuje silu a farbu (samotného piva - svetlú alebo hnedú).

Pivá

Oficiálne trapistické pivovary vyrábajú tieto pivá:-

Achel predáva Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
Chimay predáva Red Label (tmavé, 7 % ABV), White Label (blond/tripel, 8 % ABV) a Blue Label (tmavé, 9 % ABV).
Koningshoeven predáva:

La Trappe Blond (6,5 % ABV)
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or (7,5 % ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel Oak Aged (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5 % ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (sezónne)
La Trappe PUUR (4,7 % ABV) (bio)

Orval predáva "jedinečné" suché chmelené 6,2% jantárové pivo.
Rochefort predáva tri tmavé pivá "6" (7,5 % ABV). "8" (9,2 % ABV) a "10" (11,3 % ABV).
Westmalle predáva Dubbel (7 % ABV) a Tripel (9,5 % ABV),
Westvleteren predáva Green Cap alebo Blonde (5,8 % ABV), Blue Cap (tmavé, 8 % ABV) a Yellow Cap (tmavé, 10,2 % ABV).

Sklenený tovar

Belgické pivovary majú tradíciu v dodávaní vlastných pohárov na pivo. Trapistické pivovary často poskytujú poháre v štýle "kalich" alebo "pohár".

Pivá a poháre Chimay

Pohár na pivo Orval "kalich"

Pohár na pivo Rochefort