Zákal je miera toho, ako dobre preniká svetlo do vody. Spôsobujú ju častice (celkové suspendované alebo rozpustené pevné látky), ktoré sú voľným okom neviditeľné. Meranie zákalu je kľúčovým testom kvality vody.

Kvapaliny môžu obsahovať suspendované častice rôznych veľkostí. Niektoré suspendované častice sú dostatočne veľké a ťažké na to, aby sa rýchlo usadili na dne, ak sa vzorka kvapaliny nechá stáť. Veľmi malé častice sa usadzujú veľmi pomaly alebo vôbec, ak sa vzorka pravidelne mieša alebo ak sú častice koloidné. Tieto malé pevné častice spôsobujú, že kvapalina sa javí ako zakalená alebo mútna.