Nemecký ovčiak (nem. Deutscher Schäferhund), známy aj ako alsaský ovčiak, je plemeno stredne veľkého psa. Prvýkrát bolo vyvinuté v Nemecku. Často sa používajú ako policajné psy, ale majú aj mnoho iných využití. Používali sa ako pastierske psy, strážne psy, vojenské psy, oči pre nevidiacich a ako domáce zvieratá medzi inými. Vďaka svojej inteligencii, rýchlosti, pohonu, dychtivosti a rovnováhe; v súčasnosti sa nazývajú "viacterčovými" psami, ako aj "najkomplexnejším plemenom psov", ktoré sa tiež považuje za najvšestrannejšie plemeno z hľadiska prispôsobivosti aj vhodnosti.

Dôležitým moderným využitím je schopnosť psa vykonávať pátracie a záchranné práce. V minulosti Americká asociácia záchranárskych psov používala na vyhľadávanie nezvestných alebo stratených ľudí len alzákov s vôňou vzduchu. Vyhľadávajú v divočine, pri katastrofách, pri pátraní po ľudských telesných pozostatkoch a pri vodných pátracích a záchranných misiách. Toto plemeno je inteligentné, atletické a môže žiť v rôznych klimatických podmienkach.

Psy nemeckých ovčiakov zvyčajne vážia okolo 30-40 kg. Samice zvyčajne vážia okolo 22-32 kilogramov (49-71 libier).

Termín alsaský vlčiak namiesto nemeckého ovčiaka po prvý raz použili Briti počas prvej svetovej vojny. Bolo to preto, že krajina bola vo vojne s Nemeckou ríšou. Nemecký diktátor Adolf Hitler bol tiež známy tým, že mal za spoločníkov nemeckých ovčiakov.