Aspergillus flavus
Aspergillus flavus je potenciálne nebezpečný patogén. Je to huba s veľmi rozšíreným výskytom. Rastie v pôde ako saprofyt. Rastie aj na zrnách obilnín, strukovinách a orechoch.
Okrem toho, že spôsobujú infekcie pred zberom a po zbere, mnohé kmene produkujú toxické zlúčeniny známe ako mykotoxíny. V prípade konzumácie sú toxické pre cicavce. Toxín produkovaný týmto druhom sa nazýva "aflotoxín".
A. flavus je patogén pre ľudí a zvieratá. U cicavcov môže tento patogén spôsobiť rakovinu pečene, ak sa skonzumujú kontaminované potraviny. Spôsobuje tiež aspergilózu (invazívny rast) u ľudí, ktorých imunitný systém je poškodený.
[{[6676-6200]}]
Aké je to smrteľné?
V roku 1960 uhynulo na jednej anglickej farme približne 100 000 moriek. Príčinou úhynu bol hlavný zdroj potravy, arašidová múčka. Bola infikovaná baktériou A. flavus. Kultúra bola izolovaná, pestovaná v čistej kultúre a infikovaná bola podskupina zdravých moriek. Izolát čistej kultúry spôsobil úhyn zdravých moriek. Boli zistené štyri toxické chemické látky (aflatoxíny).
Pitvy moriek ukázali, že aflatoxíny sa zameriavajú na pečeň a buď úplne ničia bunky tkaniva, alebo vyvolávajú tvorbu nádorov. Boli vypracované nové normy na výrobu potravín určených na ľudskú spotrebu, čo viedlo k zvýšeniu nákladov.
Riadenie plodín
Aby obilniny a strukoviny zostali bez infekcie A. flavus, je potrebné vykonať niektoré opatrenia pred zberom, počas neho a po ňom. Hladina vlhkosti by sa mala udržiavať pod 11,5 %. Teplota v skladovacích jednotkách by mala byť čo najnižšia: patogén nemôže rásť pri teplote nižšej ako 5 °C. Nízka teplota spomaľuje dýchanie a znižuje vlhkosť.
Fumigácia obmedzuje výskyt hmyzu a roztočov, ktoré inak napomáhajú šíreniu patogénu. Odstraňovanie starých, nezrelých, poškodených a polámaných semien a čistota tiež zabraňujú šíreniu patogénu.
Biologická kontrola
Kvasinky
Na ochranu orechov a kukurice, ktoré sú napadnuté A. flavus, ošetrenie rastlín kvasinkami Pichia anomala znižuje rast A. flavus. Ošetrenie pistácií kvasinkou P. anomala inhibovalo rast A. flavus až o 97 % v porovnaní s neošetrenými stromami. [1] Kvasinky úspešne súťažia s A. flavus o priestor a živiny, čím v konečnom dôsledku obmedzujú rast A. flavus.
A.flavus AF36
Dobrou správou je, že existuje neškodný kmeň, ktorý prekonáva patogénne kmene.
Aspergillus flavus kmeň AF36 nie je karcinogénny a neobsahuje toxíny. Používa sa ako účinná látka v pesticídoch. AF36 je antagonista húb a používa sa ako komerčná biokontrola bavlny a kukurice na zníženie expozície aflatoxínom. AF36 sa pestuje na sterilných semenách, ktoré slúžia ako nosič a zdroj živín. Po aplikácii a kolonizácii prekoná AF36 rastúce semená kmene A. flavus produkujúce aflatoxíny. Šírenie neaflatoxínových spór napomáha vietor a hmyz.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to Aspergillus flavus?
Odpoveď: Aspergillus flavus je huba, ktorá je rozšírená a potenciálne nebezpečná.
Otázka: Kde rastie Aspergillus flavus?
Odpoveď: Aspergillus flavus rastie v pôde ako saprofyt a rastie aj na obilných zrnách, strukovinách a orechoch.
Otázka: Čo sú mykotoxíny?
Odpoveď: Mykotoxíny sú toxické zlúčeniny produkované určitými kmeňmi Aspergillus flavus.
Otázka: Ako sa nazýva toxín, ktorý produkuje Aspergillus flavus?
Odpoveď: Toxín produkovaný Aspergillus flavus sa nazýva "aflotoxín".
Otázka: Je Aspergillus flavus škodlivý pre cicavce?
Odpoveď: Áno, Aspergillus flavus je škodlivý pre cicavce, pretože jeho toxíny sú pre ne toxické.
Otázka: Môže Aspergillus flavus spôsobiť rakovinu pečene?
Odpoveď: Áno, Aspergillus flavus môže spôsobiť rakovinu pečene, ak cicavce skonzumujú kontaminované potraviny.
Otázka: Kto je ohrozený aspergilózou spôsobenou Aspergillus flavus?
Odpoveď: Aspergilózou spôsobenou baktériou Aspergillus flavus sú ohrození ľudia, ktorých imunitný systém je poškodený.
