Doner kebab
Doner kebab (alebo z tureckého Döner kebab, ale zriedkavo döner) je turecké jedlo. Doner sa môže pripravovať z jahňacieho, kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Pripravuje sa na vertikálnom rožni a potom sa nakrája na tenké plátky. Pri kúpe v kebabárňach sa zvyčajne dodáva so šalátom alebo hranolkami.
Turecké reštaurácie tradične ponúkajú ostrú čili omáčku a cesnakovú jogurtovú omáčku. Obľúbená je aj omáčka na grilovanie, omáčka na hamburgery, citrónová šťava alebo mätová omáčka podobná raite.
Darčeky sa často jedia ako jedlo so sebou cestou domov po nočnej zábave. Doner kebab sa bežne podáva niekoľkými spôsobmi.
- Zabalené v pita chlebe (najčastejšie)
- Na pita chlebe
- Podáva sa ako pokrm "doner meat (a možno hranolky), zvyčajne vrátane šalátu
- Často sa radšej zdobia rôznymi omáčkami, ako je paradajkový kečup, majonéza, chilli omáčka, mätová alebo cesnaková omáčka.
Ekvivalent doner kebabu sa nazýva Iskender Kebab. Iskender sa podáva horúci a mäso doner je zaliate paradajkovým pretlakom. Iskender je skôr delikatesa, ktorá sa podáva len v tureckých reštauráciách.
Döner podávaný v reštaurácii v tureckej Ankare.
"Dürüm döner" zabalený do plochého chleba lavaş.
V Spojenom kráľovstve
Kebab je v Spojenom kráľovstve skôr súčasťou kultúry piatkových a sobotňajších večerov než raňajok alebo obeda. V britskom doner kebabe sa často používa iná zmes korenín, pretože mnohé obchody prevádzkujú prisťahovalci zo Severného Cypru. Môžu ponúkať doner, shish (jahňacie a kuracie mäso) a kofte kebab, pričom "špecialita" môže zahŕňať každý z nich s chlebom a hranolkami.
Döner sa v Turecku nepovažuje za "kebap". Rôzne jedlá döner, vrátane iskenderu, sú uvedené na samostatnej strane v jedálnom lístku tureckej reštaurácie v Ankare. Jedlá "kebap" majú samostatnú stránku.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to doner kebab?
Odpoveď: Doner kebab je druh kebabu z jahňacieho, kuracieho alebo hovädzieho mäsa pripraveného na vertikálnom rožni a nakrájaného na tenké plátky.
Otázka: Aké omáčky sa bežne podávajú k doner kebabu v nemeckých reštauráciách?
Odpoveď: K doner kebabu sa v nemeckých reštauráciách bežne podáva štipľavá chilli omáčka a cesnaková jogurtová omáčka, ako aj barbecue omáčka, omáčka na hamburgery, citrónová šťava alebo mätová omáčka podobná raite.
Otázka: Aký je typický spôsob konzumácie doner kebabu?
Odpoveď: Doner kebab sa často konzumuje ako jedlo so sebou na ceste domov po nočnej zábave. Môžu byť zabalené v pita chlebe, podávané na pita chlebe alebo podávané ako jedlo "doner meat", zvyčajne vrátane šalátu.
Otázka: Aká je história doner kebabu v Nemecku?
Odpoveď: Doner kebab bol Nemcom predstavený v 70. rokoch 20. storočia a odvtedy sa stal veľmi obľúbeným rýchlym občerstvením.
Otázka: Aké druhy mäsa sa môžu použiť na prípravu doner kebabu?
Odpoveď: Doner kebab sa môže pripravovať z jahňacieho, kuracieho alebo hovädzieho mäsa.
Otázka: Aký je rozdiel medzi doner kebabom zabaleným v pita chlebe a doner kebabom podávaným na pita chlebe?
Odpoveď: Doner kebab zabalený v pita chlebe sa zvyčajne zroluje, zatiaľ čo doner kebab podávaný na pita chlebe sa zvyčajne nakrája na kúsky a podáva sa ako sendvič.
Otázka: Aké sú obľúbené prílohy k doner kebabu?
Odpoveď: Doner kebab sa často zdobí rôznymi omáčkami, napríklad paradajkovým kečupom, majonézou, chilli omáčkou, mätou alebo cesnakovou omáčkou.
