Syr feta

Autor: Leandro Alegsa

21-02-2022

Syr Feta (grécky: φέτα, ženský rod; vyslovuje sa ˈfɛta (tiːˈʀiː)) alebo jednoducho Feta je druh syra. Zvyčajne sa vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka. Syr Feta pochádza z gréckej pevniny alebo z ostrova Lesbos v Egejskom mori.

Turecká verzia Fety sa nazýva Beyaz Peynir.

Iný syr (ktorý zvyčajne nepochádza z Grécka a zvyčajne sa vyrába z kravského mlieka) sa nesmie nazývať Feta od roku 2007. Európsky súdny dvor to uviedol vo svojich rozhodnutiach C-465/02 a C-466/02 (z 25. októbra 2005).

Toto rozhodnutie platí len pre Európsku úniu a ostatné európske krajiny. Niektoré členské štáty WTO si stále myslia, že pojem "feta" je všeobecný. Európske členské štáty chceli toto chránené označenie pôvodu obhájiť na rokovaniach WTO v Dauhe.

História

To, čo sa dnes nazýva syr feta, poznali už starí Gréci. Musel ho poznať aj Homér. V Odysei sa o ňom nachádza niekoľko zmienok. Podľa mýtu bol prvým výrobcom syra kyklop Polyfémos. Mlieko nosil vo vreciach zo zvieracej kože. Mlieko zbieral od svojich oviec. Bol veľmi prekvapený, keď videl, že po niekoľkých dňoch mlieko stuhlo. Keď ho Polyfémos skúsil zjesť, chutilo mu dobre. Zistil tiež, že ako také tuhé sa pokazí neskôr ako mlieko.

Názov Feta má taliansky pôvod. Je odvodený od slova fetta (plátok) a pochádza zo 17. storočia. Pravdepodobne išlo o spôsob krájania syra na plátky, ktoré sa ukladali do sudov.

Otázky a odpovede

Otázka: Čo je to syr feta?

Odpoveď: Syr feta je druh syra, ktorý sa zvyčajne vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka.

Otázka: Odkiaľ pôvodne pochádza syr feta?

Odpoveď: Syr Feta pochádza z gréckej pevniny alebo z ostrova Lesbos v Egejskom mori.

Otázka: Na čo sa používa syr feta?

Odpoveď: Syr feta je súčasťou gréckeho šalátu.

Otázka: Môžu sa všetky druhy syra nazývať feta?

Odpoveď: Nie, iný syr (ktorý zvyčajne nepochádza z Grécka a zvyčajne sa vyrába z kravského mlieka) sa nesmie nazývať Feta z roku 2007.

Otázka: Aké bolo rozhodnutie Európskeho súdneho dvora o syre feta?

Odpoveď: Európsky súdny dvor vo svojich rozhodnutiach C-465/02 a C-466/02 z roku 2005 rozhodol, že iba syr vyrobený určitým spôsobom v Grécku sa môže nazývať feta.

Otázka: Je rozhodnutie Európskeho súdu o syre feta platné všade?

Odpoveď: Rozhodnutie Európskeho súdu platí len pre Európsku úniu a niektoré ďalšie krajiny v Európe.

Otázka: Stále existujú nejaké spory o tom, či je pojem "feta" chránený?

Odpoveď: Áno, viaceré členské štáty WTO si stále myslia, že pojem "feta" je druhový, hoci európske členské štáty chceli na rokovaniach WTO v Dauhe toto chránené označenie pôvodu brániť.