Ester je karbonyl s éterovou skupinou na atóme uhlíka. Túto skupinu možno zapísať ako COOR. Môžu byť vyrobené reakciou karboxylovej kyseliny s alkoholom s určitou kyselinou.
Estery sú veľmi dôležitou funkčnou skupinou. Nachádzajú sa v mnohých látkach. Veľmi často sa vyskytujú v tukoch a olejoch. Niekedy majú veľmi silnú, príjemnú vôňu. Môžu sa používať na výrobu parfumov. Polyestery sa nachádzajú v plastoch.
Estery môžu tiež uskutočňovať mnohé reakcie. Je veľmi jednoduché zmeniť éterovú časť molekuly za inú podobnú. Ester je tiež možné redukovať na ketón alebo alkohol, ktoré môžu uskutočňovať mnoho rôznych reakcií. Nukleofilná adícia je tiež dobrá reakcia, aj keď o niečo ťažšia ako pri ketónoch.
Existuje mnoho spôsobov, ako zistiť, či má molekula esterovú skupinu. Infračervená spektroskopia poskytuje veľmi ostré signály, ktoré sa líšia od iných karbonylov. Podobné vlastnosti má aj uhlíková NMR spektroskopia.
