Glycyrrhiza (sladké drievko) — rod bôbovitých rastlín, druhy a použitie

Glycyrrhiza (sladké drievko) — prehľad 18 druhov, pestovanie, liečivé účinky a použitie v kuchyni i tradičnej medicíne. Objavte druhy a praktické tipy.

Glycyrrhiza je rod asi 18 druhov z čeľade Fabaceae (Leguminosae). Vyskytuje sa v Ázii, Austrálii, Európe a Amerike. Najznámejší je vďaka sladkému drievku (v britskej angličtine; v americkej angličtine licorice), ktoré je produktom druhu G. glabra z oblasti Stredozemného mora. V Severnej Amerike sa G. glabra pestuje veľmi málo, ale americká sladovka G. lepidota je tam bežným pôvodným druhom. Pestuje sa aj sladké drievko ruské (G. echinata) a sladké drievko čínske (G. uralensis, čínsky: gāncǎo, 甘草; doslova "sladká tráva" alebo "sladká bylina"), pričom druhé menované je dôležité v tradičnej čínskej medicíne.

Medzi druhy patria:

• Glycyrrhiza glabra – európske sladké drievko, zdroj tradičného sladidla známeho ako sladovka; distribúcia prevažne okolo Stredozemného mora. Korene sa intenzívne používajú v potravinárstve a farmácii.
• Glycyrrhiza uralensis – čínske sladké drievko, široko využívané v tradičnej čínskej medicíne (gāncǎo). Obsahuje množstvo bioaktívnych látok a je jedným z hlavných druhov exportovaných pre bylinné extrakty.
• Glycyrrhiza inflata – ázijský druh, taktiež používaný na komerčné extrakty sladkej chuti; v niektorých oblastiach sa považuje za alternatívu k G. uralensis.
• Glycyrrhiza echinata – ruské sladké drievko, historicky pestované a zberané v Európe a Rusku.
• Glycyrrhiza lepidota – americká sladovka (American licorice), pôvodný druh Severnej Ameriky, používaný miestnymi obyvateľmi aj modernou fytoterapiou.
• Glycyrrhiza pallidiflora – druh vyskytujúci sa v Ázii, používajú sa aj jeho koreňové extrakty v rôznych lokálnych tradičných praktikách.

Použitie

Rastliny rodu Glycyrrhiza majú široké spektrum využitia:

• Potravinárstvo: extrakt z koreňa (glycyrrhizin) sa používa ako prírodné sladidlo a aróma vo sladkých drievkach, cukríkach, nápojoch alebo ako prísada do tabaku či piva.
• Tradičná a moderná medicína: sladké drievko sa využíva ako expektorans, protizápalový a upokojujúci prostriedok pri ochoreniach dýchacích ciest, pri tráviacich ťažkostiach, ako hepatoprotektívum a na harmonizovanie bylinných kombinácií (najmä v TČM).
• Farmaceutický priemysel: izolované zlúčeniny (glycyrrhizin, flavonoidy, saponíny) sa študujú pre antivírusové, protizápalové a imunomodulačné účinky; extrakty slúžia aj ako základ pre sirupy a pastilky.
• Kozmetika a priemyselné použitia: aróma a extrakty sa používajú v produktoch starostlivosti o pokožku, zubných pastách a ústnych vodách kvôli upokojujúcim a protizápalovým vlastnostiam.

Hlavné látky a účinky

Korene Glycyrrhiza obsahujú komplex látok, z ktorých najznámejší je glycyrrhizin (sladká saponínová zlúčenina), ďalej flavonoidy (napr. liquiritin), coumaríny a ďalšie fenolické látky. Glycyrrhizin je až niekoľkokrát sladší než sacharóza a prispieva nielen k chuti, ale aj k farmakologickým účinkom rastlín.

Bezpečnosť a vedľajšie účinky

Hoci má sladké drievko mnohé prírodné benefity, môže spôsobiť aj nežiadúce účinky pri nadmernom alebo dlhodobom užívaní:

• Glycyrrhizin môže vyvolať retenciu sodíka a vody, potlačiť vylučovanie draslíka a viesť k hypertenzii, edémom a hypokalémii (stav pripomínajúci hyperaldosteronizmus).
• Osoby s vysokým krvným tlakom, srdcovými ochoreniami, obličkovými problémami alebo užívajúce diuretiká, kortikosteroidy či digoxín by mali používať sladké drievko opatrne a konzultovať to s lekárom.
• Tehotné a dojčiace ženy by sa mali vyhnúť vysokým dávkam, pretože môže existovať riziko pre plod alebo zhoršenie tehotenských komplikácií.
• Pri dlhodobých vysokých dávkach sa odporúča sledovať hladiny draslíka a krvný tlak.

Pestovanie, zber a trvalo udržateľné využitie

Sladké drievko je vytrvalá bylina s hlbokým koreňovým systémom, ktorý sa parciálne zbiera na získanie koreňa a extraktov. Pestovanie vyžaduje slnečné stanovištia, priepustnú pôdu a relatívne suché podmienky v mnohých druhoch. Koreň sa typicky zberá po niekoľkých rokoch (2–4 aj viac), keď je obsah účinných látok optimálny.

Nadmerný zber vo voľnej prírode spôsobil pokles populácií v niektorých oblastiach, čo vyvolalo snahy o komerčné pestovanie a reguláciu zberu. Pre zachovanie populácií sa odporúčajú systémy rotácie zberu, kultivácia a podpora lokálnych pestovateľov.

Ekológia a význam

Rastliny rodu Glycyrrhiza patria medzi bôbovité a majú schopnosť fixovať dusík vo väzbe s bakteriálnymi symbiontmi v koreňových hrčkách, čím zlepšujú pôdnu úrodnosť. Kvetmi lákajú opelovače (včely a ďalší hmyz) a sú súčasťou tradičných pastvínnych a pasienkových spoločenstiev v niektorých oblastiach.

V praxi sa preto sladké drievko využíva nielen ako zdroj liečiv a príchutí, ale aj v agroekologických systémoch na zlepšenie kvality pôdy a podporu biologickej rozmanitosti.

Otázky a odpovede

Otázka: Koľko druhov je v rode Glycyrrhiza?

Otázka: Do ktorej čeľade patrí Glycyrrhiza?

Otázka: Kde sa Glycyrrhiza nachádza?

Otázka: Čím je glycyrrhiza najznámejšia?

Otázka: Pestuje sa G. glabra v Severnej Amerike?

Otázka: Ktorý druh sladkého drievka (Glycyrrhiza) je dôležitý v tradičnej čínskej medicíne?

Otázka: Ktoré ďalšie druhy sladkého drievka sa pestujú okrem G. glabra a G. uralensis?

Hľadajte podľa písmena