Cysteín
Cysteín (skrátene Cys alebo C) je α-aminokyselina. Má chemický vzorec HO2 CCH(NH2 )CH2 SH.
Cysteín je semi-esenciálna aminokyselina, čo znamená, že si ho človek dokáže vytvoriť. Kodóny UGU a UGC kódujú cysteín. Tiolový bočný reťazec v cysteíne často vykonáva enzýmové reakcie ako nukleofil. Tiol sa oxiduje za vzniku disulfidického derivátu cystínu, ktorý je dôležitý v mnohých štruktúrach bielkovín. Keď sa cysteín používa ako prídavná látka do potravín, má číslo E920.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to cysteín?
Odpoveď: Cysteín je α-aminokyselina s chemickým vzorcom HO2CCH(NH2)CH2SH.
Otázka: Je cysteín esenciálna aminokyselina?
Odpoveď: Cysteín je semi-esenciálna aminokyselina, čo znamená, že si ho človek môže vytvoriť.
Otázka: Aké kodóny kódujú cysteín?
Odpoveď: Kodóny UGU a UGC kódujú cysteín.
Otázka: Akú úlohu zohráva tiolový bočný reťazec v cysteíne?
Odpoveď: Tiolový bočný reťazec v cysteíne často vykonáva enzýmové reakcie ako nukleofil.
Otázka: Čo sa stane, keď sa tiol v cysteíne oxiduje?
Odpoveď: Tiol v cysteíne sa oxiduje a vzniká disulfidický derivát cystínu, ktorý je dôležitý v mnohých štruktúrach bielkovín.
Otázka: Aké je číslo E pre cysteín, keď sa používa ako prídavná látka do potravín?
Odpoveď: Keď sa cysteín používa ako prídavná látka do potravín, má číslo E 920.
Otázka: Nachádza sa cysteín prirodzene v potravinách?
Odpoveď: Cysteín sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách vrátane mäsa, hydiny, vajec a mliečnych výrobkov.
