Bovinná spongiformná encefalopatia — choroba šialených kráv: príčiny a prejavy
Bovinná spongiformná encefalopatia — choroba šialených kráv: objavte príčiny, prejavy, inkubačnú dobu a dopad na zdravie dobytka aj riziká pre ľudí.
Choroba šialených kráv je bežný názov bovinnej spongiformnej encefalopatie (BSE). Ide o smrteľné neurodegeneratívne ochorenie hovädzieho dobytka spôsobené abnormálne zmenenou formou priónového proteínu. Táto patologická forma priónu (označovaná často ako PrPSc) mení konformáciu normálneho priónového proteínu v nervovej tkáni a je odolná voči bežným dezinfekčným postupom a čiastočne aj voči teplu.
Patológia a príznaky
V mozgu infikovaných zvierat sa v dôsledku abnormálnej akumulácie priónov objavujú mikroskopické „dierky“ (vakuoly), preto sa hovorí o „hubovitej“ (spongiformnej) zmene mozgu. To vedie k postupnej strate neurónov, poruche koordinácie a zhoršeniu duševného stavu.
- Najčastejšie klinické príznaky: zmeny správania (nervozita, ľahká plačlivosť alebo naopak agresivita), zhoršená koordinácia (ataxia), nepravidelné krokovanie, pokles produkcie mlieka, chudnutie napriek zachovanému alebo zvýšenému apetítu, zvýšená citlivosť na podnety.
- Vek nástupu: ochorenie sa zvyčajne prejaví u dospelých zvierat; najčastejšie sú postihované jedince vo veku približne 4–6 rokov. Inkubačná doba je dlhá a môže sa pohybovať rádovo v rokoch (spravidla 2–8 rokov), preto príznaky často nastupujú až dlho po expozícii.
- Diagnóza: definitívna diagnóza sa spravidla stanovuje vyšetrením mozgového tkaniva po usmrtení (histopatológia, imunohistochemia, testy na proteázorezistentný prión). Existujú aj rýchle testy používané v rámci monitoringu.
Príčiny a prenos
BSE sa najčastejšie šíri kŕmením dobytka krmivom obsahujúcim mletú kostnú a tkanivovú múčku z infikovaných prežúvavcov. Preto bol jedným z hlavných opatrení zákaz používania proteínových prísad z prežúvavcov do krmív pre prežúvavce. Priamy kontakt medzi zvieratami nie je považovaný za hlavnú cestu prenosu.
Prióny sú odolné voči bežným sterilizačným metódam a tepelnému spracovaniu jedla, čo komplikuje ich elimináciu z kontaminovanej suroviny.
Vplyv na verejné zdravie a opatrenia
V 90. rokoch 20. storočia sa zistila spojitosť medzi BSE u hovädzieho dobytka a vznikom variantnej formy Creutzfeldt–Jakobovej choroby (vCJD) u ľudí, ktorá je pravdepodobne spôsobená konzumáciou kontaminovaného hovädzieho mäsa obsahujúceho rizikové tkanivá. V roku 1996 britské úrady upozornili na možnosť prenosu na ľudí, čo viedlo k zásadným opatreniam v krajinách EÚ a vo svete.
Opatrenia, ktoré výrazne znížili riziko prenosu a výskyt BSE, zahŕňali:
- zákaz používania mletých tkanív prežúvavcov v krmivách pre prežúvavce,
- odhlučnenie a likvidácia „specified risk material“ (SRM) — tkanív s vysokou koncentráciou priónov (mozog, miecha, niektoré lymfatické tkanivá) z potravinového reťazca,
- rozsiahly monitoring a testovanie dobytka, evidovanie a trasovanie stáda,
- usmrcovanie a likvidácia pozitívnych prípadov a prísne hygienické opatrenia pri spracovaní tkanív.
Dôsledky epidémie
Epidémia BSE v 80. a 90. rokoch mala silný ekonomický a sociálny dopad, najmä vo Veľkej Británii, kde bolo zaznamenaných veľké množstvo pozitívnych prípadov hovädzieho dobytka a pri veľkých kontrolách boli usmrtené milióny kusov dobytka s cieľom zastaviť šírenie ochorenia. Okrem toho nastali obmedzenia obchodovania s mäsom a výrobkami z mäsa, dôvera spotrebiteľov klesla a vyžadovalo sa zavedenie prísnych potravinárskych pravidiel.
Záver a súčasný stav
Dnes sú vďaka legislatívnym opatreniam, kontrole krmív a monitoringu výskyty BSE v mnohých krajinách veľmi vzácne. Napriek tomu priónové ochorenia zostávajú vážnym problémom z hľadiska potravinovej bezpečnosti, pretože prióny sú extrémne odolné a dôsledky infekcie sú smrteľné. Pokračujúci dohľad, prísne hygienické opatrenia a transparentnosť v potravinovom reťazci sú nevyhnutné na udržanie nízkeho rizika pre zvieratá i ľudí.
Krava s chorobou šialených kráv, ktorá nie je schopná stáť a snaží sa vykopať jamu
Kórea
V roku 2012 rozhnevalo verejnosť rokovanie kórejského prezidenta Leeho o dovoze hovädzieho mäsa z USA. Mnohí ľudia vyšli na námestie pred radnicu a protestovali. Spôsobilo to veľa problémov a rating prezidenta sa prudko znížil.
Súvisiace stránky
|
| Táto časť nemá žiadne zdroje. |
Chorobu dokázali prežiť len kravy indického plemena (Desi Cow). Výskumníci sa stále snažia zistiť, prečo iba kravy Desi dokážu odolať tomuto ochoreniu. Iné krajiny začali do svojich krajín dovážať indické plemená kráv.
[{[60410-47067]}]
- Priónové ochorenie
- Creutzfeldt-Jakobova choroba ("choroba šialených kráv" u ľudí)
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je choroba šialených kráv?
Odpoveď: Choroba šialených kráv je spoločný názov pre bovinnú spongiformnú encefalopatiu, čo je choroba, ktorá postihuje nervový systém kráv a ich fyzický stav.
Otázka: Čo spôsobuje chorobu šialených kráv?
Odpoveď: Choroba šialených kráv pochádza z chemickej štruktúry priónového proteínu.
Otázka: Čo sa deje s mozgom kravy s chorobou šialených kráv?
Odpoveď: Keď dobytok dostane chorobu šialených kráv, v mozgu sa mu vytvoria diery. Mozog sa stáva hubovitým a začína chradnúť.
Otázka: Aké sú príznaky choroby šialených kráv u hovädzieho dobytka?
Odpoveď: Hovädzí dobytok sa stáva veľmi agresívnym a prejavujú sa u neho známky duševnej poruchy a má problémy pri pohybe.
Otázka: Aká je inkubačná doba choroby šialených kráv?
Odpoveď: Inkubačná doba choroby šialených kráv je približne 4 až 5 rokov.
Otázka: Ako ľahko môže dobytok vo veku 4 až 5 rokov dostať chorobu šialených kráv?
Odpoveď: Hovädzí dobytok, ktorý má 4 až 5 rokov, môže veľmi ľahko dostať chorobu šialených kráv.
Otázka: Ako choroba šialených kráv ovplyvnila priemysel dobytka?
Odpoveď: Choroba šialených kráv poškodila odvetvie chovu hovädzieho dobytka. Niektoré potraviny boli vyrobené z dobytka, ktorý mal túto chorobu. V Anglicku, ktoré bolo najviac postihnuté, bolo nakazených viac ako 179 000 kusov hovädzieho dobytka a v snahe zbaviť sa choroby bolo usmrtených 4,4 milióna kusov.
Prehľadať