Horčica
Slovo horčica sa používa na označenie viacerých druhov rastlín. Tieto rastliny patria do rodu Brassica alebo Sinapis. Majú drobné semená. Tieto semená sa môžu používať ako korenie. Keď sa najprv rozdrvia a potom zmiešajú s vodou, octom a ďalšími prísadami, môže sa z nich vyrobiť korenie s názvom horčica. Semená sa dajú aj lisovať, čím sa získa olej nazývaný horčicový olej. Niektoré druhy horčice majú jedlé listy. Tieto listy sú známe ako horčica.
Mierna biela horčica (Sinapis hirta) rastie divoko v severnej Afrike, na Blízkom východe a v stredomorskej Európe a dlhým pestovaním sa rozšírila ďalej; hnedá alebo indická horčica (B. juncea), pôvodom z podhoria Himalájí, sa komerčne pestuje v Spojenom kráľovstve, Kanade a USA; čierna horčica (B. nigra) v Argentíne, Čile, USA a niektorých európskych krajinách.
Do rodu Brassica patrí okrem horčice aj kapusta, karfiol, repka a repa.
Nedávno sa uskutočnil výskum odrôd horčice s vysokým obsahom oleja, ktoré sa používajú na výrobu bionafty, obnoviteľného kvapalného paliva podobného motorovej nafte. Bionafta vyrobená z horčičného oleja má dobré studené tokové vlastnosti a cetánové čísla. Zistilo sa tiež, že zvyšky šrotu po vylisovaní oleja sú účinným pesticídom. [1]
Boli pozorované zaujímavé genetické vzťahy medzi mnohými druhmi horčice.
Horčica nijako nesúvisí s yperitom, bojovou chemickou látkou.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to horčica?
Odpoveď: Horčica je korenie vyrobené z drobných semien rastlín patriacich do rodu Brassica alebo Sinapis.
Otázka: Ako sa vyrába horčicový olej?
Odpoveď: Horčicový olej sa vyrába lisovaním semien určitých druhov horčice.
Otázka: Aké ďalšie rastliny patria do rodu Brassica?
Odpoveď: Do rodu Brassica patrí aj kapusta, karfiol, repka a repa.
Otázka: Existuje nejaká súvislosť medzi horčicou a horčicovým plynom?
Odpoveď: Nie, medzi horčicou a horčicovým plynom nie je žiadna súvislosť; vôbec spolu nesúvisia.
Otázka: Aký výskum sa v poslednom čase uskutočnil v súvislosti s horčicou?
Odpoveď: Nedávno sa uskutočnil výskum odrôd horčice, ktoré majú vysoký obsah oleja na použitie pri výrobe bionafty, obnoviteľného kvapalného paliva podobného nafte.
Otázka: Produkujú niektoré druhy horčice jedlé listy?
Odpoveď: Áno, niektoré druhy horčice produkujú jedlé listy známe ako horčica zelená.
Otázka: Aké výhody možno získať z použitia zvyškov šrotu po vylisovaní oleja z horčice?
Odpoveď: Zistilo sa, že zvyšky šrotu po vylisovaní oleja sú účinným pesticídom.
