Čakanka obyčajná
Čakanka obyčajná, Cichorium intybus, je trochu drevnatá, vytrvalá bylina z čeľade púpavovitých (Asteraceae). Zvyčajne má jasne modré kvety, zriedkavo biele alebo ružové.
Často sa používa ako potravinárska rastlina a často ako náhrada kávy. Mnohé odrody sa pestujú na šalátové listy, čakanky (blanšírované púčiky) alebo korene. Korene odrody sativum sa pečú, melú a používajú ako náhrada kávy a prísada do potravín.
V 21. storočí sa inulín, extrakt z koreňa čakanky, používa pri výrobe potravín ako sladidlo a zdroj vlákniny.
Čakanka sa pestuje ako krmovina pre hospodárske zvieratá. Vo svojej domovskej Európe rastie ako divoká rastlina na okrajoch ciest a v súčasnosti je rozšírená v Severnej Amerike, Číne a Austrálii, kde sa rozšírila.
"Čakanka" je v Spojených štátoch aj bežný názov pre endíviu kučeravú (Cichorium endivia). Tieto dva blízko príbuzné druhy sa často zamieňajú.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je čakanka?
Odpoveď: Čakanka je drevnatá vytrvalá bylina z čeľade púpavovitých (Asteraceae). Zvyčajne má jasne modré kvety, zriedkavo biele alebo ružové.
Otázka: Na čo sa čakanka používa?
Odpoveď: Čakanka sa často používa ako potravinárska rastlina a často ako náhrada kávy. Mnohé odrody sa pestujú na šalátové listy, čakanky (blanšírované púčiky) alebo korene. Korene odrody sativum sa pečú, melú a používajú ako náhrada kávy a potravinárska prísada.
Otázka: Čo je inulín?
Odpoveď: Inulín je extrakt z koreňa čakanky, ktorý sa používa pri výrobe potravín ako sladidlo a zdroj vlákniny.
Otázka: Kde sa čakanka bežne pestuje?
Odpoveď: Čakanka žije ako divoká rastlina na okrajoch ciest v jej domovskej Európe a v súčasnosti je bežná v Severnej Amerike, Číne a Austrálii, kde sa rozšírila.
Otázka: Aký je bežný názov pre kučeravú endíviu v Spojených štátoch?
Odpoveď: "Čakanka" je v Spojených štátoch bežný názov pre endíviu kučeravú (Cichorium endivia).
Otázka: Je čakanka a kučeravá endívia to isté?
Odpoveď: Čakanka a kučeravá endívia sú blízke príbuzné druhy, ale nie je to to isté.
Otázka: Čo je to kŕmna plodina?
Odpoveď: Krmná plodina je plodina pestovaná špeciálne na kŕmenie hospodárskych zvierat. Čakanka sa pestuje ako krmovina pre hospodárske zvieratá.
