Zelený šalát
Zelený šalát alebo záhradný šalát obsahuje listovú zeleninu, napríklad hlávkový šalát, špenát alebo rukolu. Šalátové listy sa môžu nakrájať alebo natrhať na kúsky a premiešať (miešaný šalát). Môžu obsahovať aj orechy alebo krutóny.
Klinový šalát sa pripravuje z hlávkového šalátu (napríklad ľadového), ktorý sa rozpolí alebo rozštvrtí a na vrch sa položia ďalšie prísady.
Zeleninový šalát
Do šalátu možno použiť aj inú zeleninu ako zeleninu. Medzi bežnú surovú zeleninu používanú v šalátoch patria uhorky, paprika, paradajky, cibuľa, mrkva, zeler a reďkovky. Medzi ďalšie prísady patria huby, avokádo, olivy, vajce uvarené natvrdo, artičokové srdiečka, palmové srdce, zelené fazuľky, syry.
Ovocné šaláty
Ovocné šaláty sa vyrábajú z ovocia a obsahujú ovocný koktail, ktorý môže byť čerstvý alebo z konzervovaného ovocia.
Dezertné šaláty
Dezertné šaláty zriedka obsahujú listovú zeleninu a často sú sladké. Bežné varianty sa vyrábajú so želatínou alebo šľahačkou, napr. želé šalát, pistáciový šalát a ambrózia. K ďalším formám dezertných šalátov patrí šalát snickers, oslávená ryža a koláčikový šalát obľúbený v niektorých častiach stredozápadu Spojených štátov.
Zložený šalát
Komponovaný šalát je šalát naaranžovaný na tanieri, a nie vložený do misy. Môže sa používať skôr ako samostatné jedlo než ako súčasť jedla.
Obväzy
Zelený šalát sa často podáva so šalátovou zálievkou. Niektoré príklady zahŕňajú:
- Taliansky dresing
- Majonéza
- Olivový olej
- Tahini
- Vinaigrette
Účel šalátového dresingu sa líši v závislosti od kultúry. V Severnej Amerike sa často používajú mnohé šalátové dresingy. Tradičnými dresingami v južnej Európe sú vinaigrety, zatiaľ čo vo východoeurópskych krajinách a v Rusku prevláda majonéza. V Dánsku sú dresingy často založené na crème fraîche. V Číne, kde je západný šalát nedávno prevzatý zo západnej kuchyne, výraz šalátový dresing (沙拉酱, shalajiang) znamená majonézu alebo dresingy na báze majonézy.
Prílohy
Do šalátov sa často pridáva mnoho druhov zeleniny a iných jedál. Niektoré z nich zahŕňajú:
- lúpané slnečnicové semená
- cibuľa (väčšinou červená)
- kúsky slaniny (niekedy sú to umelo ochutené kúsky textúrovaných sójových bielkovín)
- reďkovky
- strúhaná mrkva
- paradajky
- surimi - umelé krabie mäso
Výber šalátových príloh sa zvyčajne riadi individuálnou chuťou.
