Šalát (jedlo)
Šalát je porcia jedla, ktorá obsahuje listovú zeleninu, napríklad šalát, špenát alebo rukolu. Nevarená alebo studená varená zelenina, ktorá je nakrájaná na malé kúsky (napríklad paradajka alebo cibuľa), sa potom zmieša s listovou zeleninou.
Potom sa zelenina poleje šalátovou zálievkou alebo vinaigrette. Šalátové dresingy a zálivky sú zmesou oleja, byliniek, korenia a aróm.
Niektorí ľudia pridávajú do šalátu aj iné potraviny, napríklad krutóny, slaninu, kuracie mäso, strúhaný syr, tuniaka, cestoviny, olivy, varené zemiaky, ryžu alebo fazuľu.
Turecký šalát çoban
miešaný šalát na miestny spôsob
Druhy šalátov
Zelený šalát
Zelený šalát alebo záhradný šalát obsahuje listovú zeleninu, napríklad hlávkový šalát, špenát alebo rukolu. Šalátové listy sa môžu nakrájať alebo natrhať na kúsky a premiešať (miešaný šalát). Môžu obsahovať aj orechy alebo krutóny.
Klinový šalát sa pripravuje z hlávkového šalátu (napríklad ľadového), ktorý sa rozpolí alebo rozštvrtí a na vrch sa položia ďalšie prísady.
Zeleninový šalát
Do šalátu možno použiť aj inú zeleninu ako zeleninu. Medzi bežnú surovú zeleninu používanú v šalátoch patria uhorky, paprika, paradajky, cibuľa, mrkva, zeler a reďkovky. Medzi ďalšie prísady patria huby, avokádo, olivy, vajce uvarené natvrdo, artičokové srdiečka, palmové srdce, zelené fazuľky, syry.
Ovocné šaláty
Ovocné šaláty sa vyrábajú z ovocia a obsahujú ovocný koktail, ktorý môže byť čerstvý alebo z konzervovaného ovocia.
Dezertné šaláty
Dezertné šaláty zriedka obsahujú listovú zeleninu a často sú sladké. Bežné varianty sa vyrábajú so želatínou alebo šľahačkou, napr. želé šalát, pistáciový šalát a ambrózia. K ďalším formám dezertných šalátov patrí šalát snickers, oslávená ryža a koláčikový šalát obľúbený v niektorých častiach stredozápadu Spojených štátov.
Zložený šalát
Komponovaný šalát je šalát naaranžovaný na tanieri, a nie vložený do misy. Môže sa používať skôr ako samostatné jedlo než ako súčasť jedla.
Obväzy
Zelený šalát sa často podáva so šalátovou zálievkou. Niektoré príklady zahŕňajú:
- Taliansky dresing
- Majonéza
- Olivový olej
- Francúzsky dresing
- Tahini
- Vinaigrette
Účel šalátového dresingu sa líši v závislosti od kultúry. V Severnej Amerike sa často používajú mnohé šalátové dresingy. Tradičnými dresingami v južnej Európe sú vinaigrety, zatiaľ čo vo východoeurópskych krajinách a v Rusku prevláda majonéza. V Dánsku sú dresingy často založené na crème fraîche. V Číne, kde je západný šalát nedávno prevzatý zo západnej kuchyne, výraz šalátový dresing (沙拉酱, shalajiang) znamená majonézu alebo dresingy na báze majonézy.
Prílohy
Do šalátov sa často pridáva mnoho druhov zeleniny a iných jedál. Niektoré z nich zahŕňajú:
- lúpané slnečnicové semená
- cibuľa (väčšinou červená)
- kúsky slaniny (niekedy sú to umelo ochutené kúsky textúrovaných sójových bielkovín)
- reďkovky
- strúhaná mrkva
- paradajky
- surimi - umelé krabie mäso
Výber šalátových príloh sa zvyčajne riadi individuálnou chuťou.
Ovocný šalát
Súvisiace stránky
- Šalát šéfkuchára
- Šalát Cézar
- Ovocný šalát
- Žerucha šalátová
- Salade niçoise
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to šalát?
Odpoveď: Šalát je porcia jedla, ktorá obsahuje listovú zeleninu, ako je šalát, špenát alebo rukola. Nevarená alebo studená varená zelenina, ktorá je nakrájaná na malé kúsky (napríklad paradajka alebo cibuľa), sa potom zmieša s listovou zeleninou.
Otázka: Aké sú príklady šalátov?
Odpoveď: Medzi príklady šalátov patria grécky šalát, šalát Cézar a šalát Nicoise.
Otázka: Čo sa zvyčajne pridáva do šalátov?
Odpoveď: Do šalátov sa zvyčajne pridávajú ďalšie potraviny, ako sú krutóny, slanina, kuracie mäso, strúhaný syr, tuniak, cestoviny, olivy, varené zemiaky, ryža alebo fazuľa.
Otázka: Čo sa používa ako šalátová zálievka?
Odpoveď: Zvyčajne sa používa šalátový dresing alebo zálievka. Je to zmes oleja, byliniek, korenia a ochucovadiel.
Otázka: Aký druh syra sa používa v gréckom šaláte?
Odpoveď: V gréckom šaláte sa používa syr feta.
Otázka: Sú šaláty vždy studené?
Odpoveď: Áno, šaláty sú zvyčajne studené alebo tepelne neupravené.
Otázka: Môže šalát obsahovať teplú alebo varenú zeleninu?
Odpoveď: Áno, niektoré šaláty môžu obsahovať teplú alebo varenú zeleninu, ale zvyčajne sa podávajú studené alebo pri izbovej teplote.
