Fromage frais
Fromage frais je mliečny výrobok francúzskeho a belgického pôvodu. Podľa francúzskych právnych predpisov sa líši od syra fromage blanc:
"Označenie fromage frais je vyhradené pre nezrelý syr, ktorý prešiel prevažne mliečnou fermentáciou. Fermentovaný biely syr uvádzaný na trh pod označením čerstvý alebo čerstvý syr musí v čase predaja spotrebiteľovi obsahovať živú flóru".
Pri predaji teda syr fromage frais obsahuje živé kultúry, zatiaľ čo v prípade syra fromage blanc bola fermentácia zastavená.
Fromage frais je krémový mäkký syr. Vyrába sa z plnotučného alebo odstredeného mlieka a smotany. Je podobný smotanovému syru, ale obsahuje menej tuku (menej kalórií a menej cholesterolu). Ak ľudia potrebujú syr fromage frais, ale nemôžu ho dostať, môžu použiť nízkotučný smotanový syr. Čistý syr fromage frais obsahuje veľmi málo tuku. Často sa doň pridáva smotana, aby mal lepšiu chuť. Tým sa pridá viac tuku. Tuk môže tvoriť 8 % hmotnosti syra fromage frais so smotanou.
Existujú dva spôsoby podávania syra fromage frais. Môže sa podávať ako dezert podobne ako jogurt, často s pridaným ovocím. Môže sa použiť do slaných jedál. V reštauráciách sa často podáva s medom. V reštauráciách sa tento syr nazýva fromage blanc au miel.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to syr fromage frais?
Odpoveď: Fromage frais je mliečny výrobok francúzskeho a belgického pôvodu. Je to krémový mäkký syr vyrobený z plnotučného alebo odstredeného mlieka a smotany.
Otázka: Ako sa dá fromage frais porovnať so smotanovým syrom?
Odpoveď: Fromage frais má menej tuku, menej kalórií a menej cholesterolu ako smotanový syr.
Otázka: Môže sa nízkotučný smotanový syr použiť ako náhrada syra fromage frais?
Odpoveď: Áno, ak ľudia potrebujú syr fromage frais, ale nemôžu ho dostať, môžu namiesto neho použiť nízkotučný smotanový syr.
Otázka: Má čistý syr fromage frais veľa tuku?
Odpoveď: Nie, čistý syr fromage frais má veľmi málo tuku. Na zlepšenie chuti sa často pridáva smotana, ktorá pridáva viac tuku. Tuk môže tvoriť 8 % hmotnosti syra fromage frais so smotanou.
Otázka: Ako sa môže "fromage frais" podávať?
Odpoveď: Fromage Frais sa môže podávať ako dezert podobne ako jogurt, často s pridaným ovocím alebo v slaných jedlách. V reštauráciách sa často podáva s medom, ktorý sa nazýva "fromage blanc au miel".
Otázka: Je nejaký rozdiel medzi spôsobom podávania v reštauráciách a inými spôsobmi podávania syra fromage blanc au miel?
Odpoveď: Áno, v reštauráciách sa zvyčajne podáva s medom, zatiaľ čo iné spôsoby podávania nemusia obsahovať med ako prísadu.
