Reštaurácia

Reštaurácia (niekedy nazývaná aj bistro) je miesto, kde sa predávajú varené jedlá a kde sa ľudia posadia a jedia. Je to tiež miesto, kam ľudia chodia spríjemniť si čas a najesť sa.

Niektoré reštaurácie sú reťazcami, čo znamená, že existujú reštaurácie s rovnakým názvom a podávajú rovnaké jedlá. McDonald's, BurgerKing a Pizza Hut sú príklady reťazových reštaurácií, ktoré sú po celom svete. V týchto reštauráciách sa podávajú rýchle jedlá, t. j. lacné jedlá, ktoré sa pripravujú a podávajú rýchlo. V niektorých nemusíte ani vystúpiť z auta, aby ste sa najedli. Môžete zaplatiť a dostať svoju objednávku pri okienku. Tieto miesta sa nazývajú drive-throughs.

Existujú aj reťazce reštaurácií, ktoré ponúkajú o niečo drahšie jedlá. Nazývajú sa reštaurácie rýchleho občerstvenia. Applebee's a Perkins sú príkladmi tohto typu reštaurácií.

Haute cuisine alebo "fine dining" sa nachádza v sprievodcovi, ako je Michelin Guide, najznámejší sprievodca reštauráciami na svete. Ich trojhviezdičkové rozety sa udeľujú len reštauráciám s najvyššou úrovňou varenia a služieb. Je zaujímavé, že sprievodca udeľuje viac trojhviezdičkových reštaurácií v Tokiu a Kjóte ako v Paríži, Londýne a New Yorku dohromady. Tradične boli za vynikajúce jedlá uznávané najmä reštaurácie špičkových hotelov, ako napríklad Hotel de Paris v Monte Carle alebo Hôtel Ritz Paris. Dnes je väčšina reštaurácií uvedených v sprievodcovi Michelin samostatnými zariadeniami.

Reštaurácia v Paríži

Palmový dvor v hoteli Ritz, Londýn

Typická hotelová reštaurácia

Staroveká história

V starovekom Grécku a Ríme existovali malé reštaurácie-bary, ktoré ponúkali jedlo a nápoje. Nazývali sa thermopolia (v jednotnom čísle thermopolium). Mnohé obydlia nemali kuchyňu a stravovanie mimo domu bolo dôležitou súčasťou spoločenského života.

V Pompejach sa našlo 158 termopolí s obslužnými pultmi. Nachádzali sa pozdĺž hlavnej cesty v meste a okolo verejných priestranstiev.

Rímske termopolium v Pompejach

Súvisiace stránky

Otázky a odpovede

Otázka: Čo je to reštaurácia?

Odpoveď: Reštaurácia je miesto, kde sa verejnosti predáva varené jedlo a kde si ľudia môžu sadnúť a najesť sa. Je to tiež miesto, kde sa ľudia môžu zabaviť a najesť.

Otázka: Aké sú príklady reťazových reštaurácií?

Odpoveď: Medzi príklady reťazových reštaurácií patria McDonald's, Burger King a Pizza Hut. V týchto reštauráciách sa podáva rýchle jedlo, ktoré je lacným jedlom, ktoré je rýchlo pripravené a podávané.

Otázka: Ktorý typ reťazových reštaurácií ponúka o niečo drahšie jedlo?

Odpoveď: Reštaurácie rýchleho občerstvenia, ako sú Applebee's a Perkins, podávajú o niečo drahšie jedlo ako tradičné reťazce rýchleho občerstvenia.

Otázka: Ktorá príručka uznáva najvyššie štandardy varenia a obsluhy v reštauráciách Fine Restaurant?

Odpoveď: Sprievodca Michelin uznáva najvyššie štandardy varenia a služieb vo vynikajúcich gastronomických zariadeniach svojím trojhviezdičkovým systémom hodnotenia.

Otázka: Kde boli tradične uznávané hlavné miesta pre fine dining?

Odpoveď: Tradične boli hlavnými miestami uznávanými pre vynikajúce stolovanie špičkové hotely, ako napríklad Hotel de Paris v Monte Carle alebo Hôtel Ritz Paris.

Otázka: Je dnes väčšina reštaurácií uvedených v sprievodcovi Michelin samostatnými zariadeniami?

Odpoveď: Áno, väčšina reštaurácií uvedených v sprievodcovi Michelin je v súčasnosti oddelená od hotelov a nenachádza sa v nich.

Otázka: Má Tokio viac trojhviezdičkových reštaurácií podľa sprievodcu Michelin ako Paríž, Londýn a New York dohromady?

Odpoveď: Áno, Tokio má viac reštaurácií s tromi hviezdičkami v sprievodcovi Michelin ako Paríž, Londýn a New York dohromady.