Acarajé [ɐkɐɾɐˈʒɛ] je najobľúbenejšie pouličné jedlo v severovýchodnom štáte Brazílie, Bahiaotroci, ktorí prišli z Nigérie počas koloniálneho obdobia. V Nigérii sa acarajé volá Akara a ženy, ktoré ho predávajú, volajú "Akara je", čo v jorubčine znamená "Poď a jedz Akaru". Keď teda oslobodení nigérijskí otroci začali predávať acarajé na uliciach, používali rovnakú techniku a Brazílčania predpokladali, že predávajú acarajé.
Acarajé sa pripravuje z čiernookého hrachu, cesnaku, zázvoru a soli a potom sa smaží v dende - červenkastom oleji z plodov palmy. Keď sú hotové, rozdelia sa na polovicu a naplnia sa vatapá, caruru, vyprážanými krevetami, šalátom a korením. Brazílčania trochu upravili recept z Nigérie a začali acarajé plniť ďalšími afrobrazílskymi potravinami. V Nigérii sa nepodáva žiadna z brazílskych príloh, konzumuje sa len fazuľový koláč, ktorý sa vypráža na palmovom alebo rastlinnom oleji.
Acarajé podávajú na ulici ženy, ktoré si hovoria baiana do acarajé. Nosia tradičné oblečenie, biele splývavé šaty, niekedy turbany a farebné náhrdelníky súvisiace s rituálmi afrobrazílskeho náboženstva Candomblé. V Nigérii sa však žiadne obrady nekonajú a ženy, ktoré predávajú akara, nosia, čo sa im páči. V súčasnosti tieto baiany predávajú akarajé ako spôsob života a je to niečo, čo pomáha živiť ich rodiny.
V roku 2004 bolo acarajé vyhlásené za súčasť brazílskeho kultúrneho dedičstva v regióne Bahia. Je to jeden z najdôležitejších symbolov bahijskej kultúry a tešia sa z neho všetky typy turistov. Sú nadšení chuťou, farbou a uvoľneným spôsobom jedenia acarajé na uliciach.
