Azerbajdžanské jedlo

Azerbajdžanské jedlo je to, čo sa varí a je v Azerbajdžane. Azerbajdžanské jedlo ovplyvnili jedlá z rôznych kultúr. Zostalo však odlišné od jedál v iných krajinách. Mnohé jedlá, ktoré vznikli v Azerbajdžane, sú dnes súčasťou iných kultúr. Pre Azerbajdžancov je jedlo dôležitou súčasťou kultúry krajiny a je veľmi spojené s históriou, tradíciami a hodnotami národa.

Azerbajdžan má deväť z 11 klimatických typov na svete. To prispieva k úrodnosti pôdy, takže sa tu používa veľa druhov zeleniny podľa ročných období a jedál. Podnebie pomáha vytvárať bohatosť jedál. Čerstvé bylinky vrátane mäty, koriandra, kôpru, bazalky, petržlenu, estragónu, póru, pažítky, tymiánu, majoránky, zelenej cibule a žeruchy sú veľmi obľúbené a často sa dávajú do hlavných jedál. V Kaspickom mori žije mnoho jedlých druhov rýb, vrátane jeseterov, kaspických lososov, kutumov, sardiniek, sivých karasov a iných. Čierny kaviár z Kaspického mora je jednou z najznámejších azerbajdžanských pochúťok, ktorú vyhľadávajú v mnohých častiach sveta.

Hlavnými chodmi azerbajdžanskej kuchyne je viac ako 30 druhov polievok vrátane tých, ktoré sa pripravujú z obyčajného jogurtu. Jedným z najznámejších jedál je plov. Plov je šafranom obalená ryža, ktorá sa podáva s rôznymi bylinkami. Azerbajdžanská kuchyňa má viac ako 40 rôznych receptov na plov. Medzi ďalšie druhé chody patrí mnoho druhov kebabov a šašlíkov vrátane jahňacieho, hovädzieho, kuracieho a rybieho (baliq) kebabu. Jeseter, bežná ryba, sa zvyčajne napichuje na špíz (špíz je tenká kovová alebo drevená tyč, ktorá sa používa na držanie kúskov jedla pohromade) a griluje sa ako šašlik, pričom sa podáva s trpkou omáčkou z granátového jablka nazývanou narsharab. Do mnohých jedál sa používa sušené ovocie a vlašské orechy. Tradičným korením je soľ, korenie čierne korenie, sumach a najmä šafran. Veľká časť šafranu pochádza z Absherónskeho polostrova.

Národným nápojom je čierny čaj, ktorý sa pije po jedle. Obľúbený je aj samotný alebo so sušeným ovocím.

Ďalším obľúbeným nápojom je šerbet, sladký studený nápoj z ovocnej šťavy zmiešanej alebo varenej s cukrom, často aromatizovaný ružovou vodou. Azerbajdžanský šerbet nie je sorbet, studený dezert.

Azerbajdžanská dushbaraZoom
Azerbajdžanská dushbara

Azerbajdžanská dolmaZoom
Azerbajdžanská dolma

Ľahké občerstvenie azerbajdžanskej kuchyne.Zoom
Ľahké občerstvenie azerbajdžanskej kuchyne.

Poloha AzerbajdžanuZoom
Poloha Azerbajdžanu

Otázky a odpovede

Otázka: Aké je azerbajdžanské jedlo?


Odpoveď: Azerbajdžanské jedlo je tradičná kuchyňa Azerbajdžanu, ktorá bola v priebehu času ovplyvnená rôznymi kultúrami, ale stále zostáva odlišná od iných krajín.

Otázka: Ako ovplyvňuje podnebie v Azerbajdžane jeho kuchyňu?


Odpoveď: Podnebie v Azerbajdžane je veľmi rôznorodé, nachádza sa tu deväť z jedenástich klimatických typov, ktoré sa vyskytujú na svete. To prispieva k úrodnosti pôdy a umožňuje používať v jedlách širokú škálu sezónnej zeleniny. Pomáha to tiež vytvárať bohatú kulinársku kultúru.

Otázka: Aké bylinky sa bežne používajú v azerbajdžanskej kuchyni?


Odpoveď: Medzi bežné bylinky používané v azerbajdžanskej kuchyni patrí mäta, koriander, kôpor, bazalka, petržlen, estragón, pór, pažítka, tymián, majorán a zelená cibuľa. S obľubou sa používa aj žerucha.

Otázka: Aké druhy rýb sa vyskytujú v Kaspickom mori?


Odpoveď: V Kaspickom mori sa vyskytujú jesetery, kaspické lososy, sardinky kutumské, parmice sivé a iné ryby. Kaviár z tejto oblasti je jednou z najznámejších azerbajdžanských pochúťok.

Otázka: Aké hlavné jedlá sa podávajú v azerbajdžanskej kuchyni?


Odpoveď: Medzi hlavné jedlá azerbajdžanskej kuchyne patrí viac ako 30 druhov polievok, ako aj plov (ryžový pokrm so šafranom), kebab a šašliky (grilované mäso) a šašlik z jesetera (podávaný s omáčkou z granátového jablka).

Otázka: Aké koreniny sa bežne používajú na ochutenie jedál?


Odpoveď: Medzi bežné koreniny, ktoré sa používajú na dochutenie jedál, patrí soľ a korenie, ako je čierne korenie sumak a šafran, ktoré vo veľkej miere pochádzajú z Absherónskeho polostrova.

Otázka: Aké nápoje sa zvyčajne konzumujú po jedle alebo samostatne?


Odpoveď: Čierny čaj sa zvyčajne pije po jedle alebo samostatne, zatiaľ čo šerbet - sladký studený nápoj z ovocnej šťavy zmiešanej alebo varenej s cukrom - je ďalším obľúbeným nápojom, ktorý sa často parfumuje ružovou vodou.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3