Pastinák
Pastinák (Pastinaca sativa) je koreňová zelenina.
Pastinák pochádza z Eurázie a ako zelenina sa používa už od staroveku. Pestovali ho už Rimania. Pred príchodom trstinového cukru do Európy sa používal ako sladidlo.
Rastlina je blízko príbuzná mrkve a petržlenu; všetky patria do čeľade Apiaceae. Jej dlhý hľuzovitý koreň má krémovú šupku a dužinu. Ponechaný v zemi dozrieva, po zimných mrazoch získava sladšiu chuť.
