Potravina
Jedlo je to, čo ľudia a zvieratá jedia, aby prežili. Potraviny zvyčajne pochádzajú zo zvierat a rastlín. Živé organizmy ju konzumujú, aby získali energiu a výživu. Potraviny obsahujú živiny, ktoré ľudia a zvieratá potrebujú na to, aby boli zdraví. Konzumácia potravín je pre ľudí zvyčajne príjemná. Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, vodu a minerálne látky. Tekutiny používané na získavanie energie a výživy sa často nazývajú "nápoje". Ak si niekto nemôže dovoliť jedlo, hladuje.
Potraviny pre ľudí sa väčšinou vyrábajú v poľnohospodárstve alebo záhradníctve. Zahŕňa živočíšne a rastlinné zdroje. Niektorí ľudia odmietajú konzumovať potraviny živočíšneho pôvodu, ako je mäso, vajcia a výrobky s obsahom mlieka. Nejedenie mäsa sa nazýva vegetariánstvo. Nejesť alebo nepoužívať žiadne živočíšne produkty sa nazýva vegánstvo.
Potraviny, ktoré vyprodukovali poľnohospodári alebo záhradníci, sa môžu zmeniť priemyselnými procesmi (potravinársky priemysel). Spracované potraviny zvyčajne obsahujú niekoľko prírodných zložiek a potravinárskych prídavných látok (napríklad konzervačné látky, antioxidanty, emulgátory, zvýrazňovače chuti). Napríklad chlieb je spracovaná potravina.
Spracovanie potravín v domácnosti vykonáva kuchár v kuchyni. Kuchár niekedy používa kuchársku knihu. Príkladom kuchynského náčinia sú tlakové hrnce, hrnce a panvice.
Jedlo sa môže pripravovať a podávať aj v reštauráciách alebo jedálňach (najmä pre deti v školách).
Používaným náčiním môže byť tanier, nôž, vidlička, paličky, lyžica, miska alebo špongia.
Mnoho ľudí si nepestuje vlastné potraviny. Musia si kupovať potraviny, ktoré vypestoval niekto iný. Väčšinu potravín si ľudia kupujú v obchodoch alebo na trhoch. Niektorí ľudia si však stále pestujú väčšinu alebo všetky svoje potraviny sami.
Ľudia si môžu kúpiť potraviny a vziať si ich domov, aby si ich uvarili. Môžu si kúpiť jedlo pripravené na konzumáciu od pouličného predajcu alebo v reštaurácii.
Dva hamburgery
Rôzne druhy potravín.
Rôzne druhy mäsa.
Potraviny
Rôzne rastliny, ktoré sa konzumujú.
Výroba potravín
Pôvodne ľudia získavali potravu ako lovci a zberači. Poľnohospodárska revolúcia to zmenila. Poľnohospodári pestovali plodiny vrátane tých, ktoré boli vynájdené a vylepšené selektívnym šľachtením, prípadne ďalej vylepšené ako geneticky modifikované potraviny. Tieto zlepšenia skrátili životný cyklus potravín, skrátili čas výroby a/alebo zvýšili produkciu potravín.
Problémy súvisiace s potravinami
Nedostatok potravín je v súčasnosti vo svete stále veľkým problémom. Mnohí ľudia nemajú dostatok peňazí na nákup potravín, ktoré potrebujú. Zlé počasie alebo iné problémy niekedy zničia pestovanie potravín v niektorej časti sveta. Keď ľudia nemajú dostatok potravín, hovoríme, že sú hladní. Ak dlho nejedia dostatok jedla, ochorejú a zomrú od hladu. V oblastiach, kde veľa ľudí nemá dostatok jedla, hovoríme, že je tam hladomor.
Potraviny a voda môžu spôsobiť ochorenie, ak sú kontaminované mikroorganizmami, zlými kovmi alebo chemikáliami.
Ak ľudia nejedia správne potraviny, môžu ochorieť.
- Ak ľudia nejedia dostatok bielkovín, dostanú ochorenie nazývané kwashiorkor.
- Ak neprijímajú dostatok vitamínu B1 (tiamínu), dostanú ochorenie nazývané beriberi.
- Ak nemajú dostatok vitamínu C, dostanú ochorenie nazývané skorbut.
- Ak deti neprijímajú dostatok vitamínu D, dostanú ochorenie nazývané rachitída.
Ľudia môžu mať často rôzne poruchy príjmu potravy, ktoré spôsobujú, že buď jedia príliš veľa, alebo nie sú schopní jesť určité veci alebo ich množstvo. Bežné ochorenia, ako je celiakia alebo potravinové alergie, spôsobujú, že ľudia pociťujú zlé účinky konzumácie určitých potravín, ktoré sú za normálnych okolností bezpečné. Ak ľudia jedia príliš veľa jedla, môžu mať nadváhu alebo obezitu. To spôsobuje mnohé zdravotné problémy. Na druhej strane, konzumácia príliš malého množstva potravín z nedostatočného prístupu alebo anorexie môže spôsobiť podvýživu. Preto musia ľudia vyvážiť množstvo, výživu a druh potravín, aby boli zdraví.
Potraviny v náboženstvách
Mnohé kultúry alebo náboženstvá majú tabu týkajúce sa jedla. To znamená, že majú pravidlá, čo by ľudia nemali jesť alebo ako sa má jedlo pripravovať. Príkladom náboženských potravinových pravidiel je judaistický kašrut a islamský halal, podľa ktorých sa nesmie jesť bravčové mäso. V hinduizme nie je dovolené jesť hovädzie mäso. Niektorí kresťania sú vegetariáni (niekto, kto neje mäso) z dôvodu svojho náboženského presvedčenia. Napríklad Cirkev adventistov siedmeho dňa odporúča vegetariánstvo.
Okrem toho niektoré presvedčenia nesúvisia s náboženstvom, ale patria ku kultúre. Napríklad niektorí ľudia vzdávajú úctu matke bohyni Guān Yīn a títo stúpenci nebudú konzumovať "hovädzie mäso", pretože veria, že jej otec má podobu kravy.
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to potrava?
Odpoveď: Potrava je to, čo ľudia a zvieratá jedia, aby si zabezpečili energiu a výživu a zostali zdraví. Zvyčajne pochádza zo zvierat a rastlín a obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, vodu a minerály.
Otázka: Aké sú príklady kuchynského náčinia?
Odpoveď: Medzi príklady kuchynského náčinia patria tlakové hrnce, hrnce, panvice, taniere, nože, vidličky, paličky, lyžice, misky alebo lyžice.
Otázka: Ako možno potraviny spracovať?
Odpoveď: Potraviny môžu byť spracované doma kuchárom pomocou kuchárskej knihy alebo môžu byť zmenené priemyselnými procesmi (potravinársky priemysel). Spracované potraviny zvyčajne obsahujú niekoľko prírodných zložiek, ako aj potravinárske prísady, napríklad konzervačné látky, antioxidanty emulgátory a zvýrazňovače chuti.
Otázka: Je vegetariánstvo to isté ako vegánstvo?
Odpoveď: Nie. Vegetariánstvo znamená nejesť mäso, zatiaľ čo vegánstvo zahŕňa nejedenie a nepoužívanie žiadnych živočíšnych produktov.
Otázka: Kde ľudia nakupujú väčšinu potravín?
Odpoveď: Väčšina ľudí nakupuje potraviny v obchodoch alebo na trhoch, ale niektorí si stále pestujú väčšinu alebo všetky potraviny sami. Ľudia si tiež môžu kupovať hotové potraviny od pouličných predajcov alebo v reštauráciách.
Otázka: Čo je príkladom etnickej potraviny?
Odpoveď: Príkladom etnickej potraviny je mexická kuchyňa, ktorá má svoj vlastný jedinečný spôsob prípravy jedál s inými prísadami ako iné kultúry.
