Riboflavín

Riboflavín je jedným z vitamínov skupiny B (vitamín B2). Vitamíny skupiny B a C sú vitamíny, ktoré sa rozpúšťajú vo vode. Črevá zdravého človeka dokážu riboflavín ľahko prijať z potravy a odovzdať ho do krvi, aby ho telo využilo. Telo potrebuje vitamíny skupiny B na získavanie energie z potravy. Bez riboflavínu a ďalších vitamínov skupiny B telo nedokáže využiť tuky, sacharidy a bielkoviny.

Tieto potraviny obsahujú veľa riboflavínu. Hovoríme, že sú bohaté na riboflavín alebo že sú dobrým zdrojom riboflavínu:

Svetlo môže rozložiť molekuly riboflavínu na iné molekuly, ktoré telo nedokáže využiť.

Ak niekto zje príliš veľa riboflavínu, črevá ho neprijmú toľko, aby človek ochorel, ale injekcia s príliš veľkým množstvom riboflavínu môže spôsobiť ochorenie. Obličky vylučujú riboflavín močom, takže keď je v tele príliš veľa riboflavínu, časť, ktorú človek nechce, nezostane v krvi dlho. Ak je v moči veľa riboflavínu, moč sa stáva jasne fluorescenčným, žltým. Vitamínové tabletky alebo jedlo s veľkým množstvom pečene alebo vaječného bielka mení moč na žltý, pretože takéto potraviny dávajú do krvi veľa riboflavínu.

Na výrobu vitamínu B2 do vitamínových tabliet alebo na pridávanie do potravín pestujú priemyselné podniky špeciálne kvasinky, iné huby alebo baktérie, ktoré produkujú veľké množstvo riboflavínu.

Riboflavín je žltý alebo oranžovo-žltý, takže môže byť užitočný ako potravinárske farbivo. Ľudia trpia niektorými veľmi zlými druhmi chorôb (choroby z nedostatku), keď ich jedlo obsahuje príliš málo riboflavínu. Pridávanie riboflavínu navyše môže zabrániť vzniku takýchto chorôb. Aby sa predišlo nedostatku riboflavínu, ľudia môžu pridávať riboflavín do detskej výživy, raňajkových cereálií, cestovín, omáčok, ovocných nápojov a potravín, ako sú syry, ktoré sa vyrábajú z mlieka (mliečne výrobky). Ľudia to nazývajú obohacovanie riboflavínom, keď pridávajú riboflavín do potravín. Veľa riboflavínu, ktorý ľudia vyrábajú, používajú vo vitamínových tabletkách.

Výživa

Nedostatok riboflavínu

Ak je riboflavínu v potrave príliš málo, spôsobuje to tzv. primárny nedostatok riboflavínu. U niektorých ľudí, ktorí majú niečo s črevami, sa vyskytuje tzv. sekundárny nedostatok riboflavínu: aj keď je v potrave veľa riboflavínu, choré črevá ho nedokážu z potravy dostať a odovzdať do krvi.

Nedostatok riboflavínu môže spôsobiť vredy v ústach (vredy v ústach), popraskané červené pery, praskliny v kútikoch úst (angulárna cheilitída) a bolesť hrdla. Oči môžu byť žlté, páchnuce a vodnaté a jasné svetlo môže ľahko zraňovať oči, takže je ťažké otvoriť oči pri silnom dennom svetle (fotofóbia). Nedostatok riboflavínu môže spôsobiť aj suchú, šupinatú pokožku, ktorá ľahko praská, a svrbenie a bolesť intímnych partií.

Keď sa všetky tieto tri veci pokazia, angulárna cheilitída, fotofóbia a bolestivá, svrbivá koža na intímnych partiách, lekári to nazývajú orálno-okulárno-genitálny syndróm. Tento syndróm poukazuje na to, že môže ísť o nedostatok riboflavínu.

Ak je nedostatok riboflavínu u zvierat dostatočne veľký, rastú príliš málo, sú nezdravé a môžu uhynúť. Psy so zlým nedostatkom riboflavínu zle rastú, ich koža je bolestivá a môže im vypadávať srsť. Zakalia sa im oči, vnútro im môže krvácať, zoslabnú, nemôžu sa hýbať alebo dokonca ani správne stáť. Nakoniec si ľahnú a zomrú. To všetko sa veľmi podobá tomu, čo môžeme vidieť u ľudí s nedostatkom riboflavínu, ale takéto veci vidíme len zriedka, okrem prípadov, keď sú ľudia veľmi chudobní a hladujú. Napriek tomu milióny ľudí v bohatých krajinách nechápu potrebu jesť správne potraviny alebo sú príliš chudobní. Môžu mať celkom také zlé príznaky nedostatku riboflavínu, ale napriek tomu majú to, čo nazývame "subklinické" príznaky, nie dosť zlé na to, aby ich poslali do nemocnice, ale dosť zlé na to, aby boli nezdraví a aby zabránili deťom správne rásť a stať sa zdravými.

Subklinický nedostatok riboflavínu sa tiež ľahšie vyskytuje u žien užívajúcich antikoncepčné tabletky. Môže sa vyskytnúť aj u starých ľudí, ktorí sa nemôžu správne stravovať alebo trpia chorobami, ako je AIDS, zápalové ochorenie čriev, cukrovka a chronické ochorenie srdca. Môžeme povedať, že telo nestráca všetok riboflavín ľahko, pretože nedostatok riboflavínu nespôsobuje ochorenie naraz.

Otázky a odpovede

Otázka: Čo je to riboflavín?


Odpoveď: Riboflavín je vitamín skupiny B (vitamín B2), ktorý sa rozpúšťa vo vode.

Otázka: Ako telo využíva riboflavín?


Odpoveď: Telo potrebuje riboflavín a ďalšie vitamíny skupiny B na získavanie energie z potravy, pretože pomáha telu využívať tuky, sacharidy a bielkoviny.

Otázka: Ktoré potraviny sú bohaté na riboflavín?


Odpoveď: Medzi potraviny bohaté na riboflavín patrí mlieko, syr, zelená listová zelenina, pečeň, fazuľa, hrach a sója, kvasnice, mandle, špargľa, banány okra, mangold, tvaroh, jogurt, mäso, vajcia, ryby.

Otázka: Čo sa stane, ak má niekto príliš veľa riboflavínu?


Odpoveď: Ak má niekto príliš veľa riboflavínu, jeho moč bude jasne fluorescenčne žltý. Injekcie s príliš veľkým množstvom riboflavínu môžu spôsobiť ochorenie.

Otázka: Ako priemyselné podniky vyrábajú vitamín B2 na výrobu vitamínových tabliet alebo na pridávanie do potravín?


Odpoveď: Priemyselné spoločnosti pestujú špeciálne kvasinky, iné huby alebo baktérie, ktoré produkujú veľa riboflavínu, ktorý potom používajú na výrobu vitamínu B2 do vitamínových tabletiek alebo na pridávanie do potravín.

Otázka: Prečo ľudia obohacujú potraviny extra riboflavínom?


Odpoveď: Ľudia obohacujú potraviny extra riboflavínom, aby predišli chorobám z jeho nedostatku spôsobeným jeho nedostatkom v strave. Používa sa aj ako potravinárske farbivo pre jeho žltý alebo oranžovo-žltý odtieň.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3