Zelenina je časť rastliny, ktorú človek konzumuje ako súčasť jedla. Tento význam sa často používa: vzťahuje sa na rastliny súhrnne a znamená všetky jedlé časti rastlín vrátane kvetov, plodov, stoniek, listov, koreňov a semien. Alternatívna definícia pojmu "zelenina" môže vylúčiť potraviny pochádzajúce z niektorých rastlín, ktoré sú ovocím, orechy a obilné zrná, ale zahŕňa plody iných rastlín, ako sú paradajky a cukety, a semená, ako sú strukoviny.
Mrkva a zemiaky sú súčasťou koreňového systému rastlín, ale keďže ich konzumujú ľudia, sú zeleninou. Nie sú v rovnakej kategórii ako ovocie, orechy, byliny, korenie alebo obilniny. Paradajky sa síce často považujú za zeleninu, ale keďže majú semená, z botanického hľadiska sú ovocím. Zelenina je dôležitou súčasťou každodennej stravy ľudí. Zelenina a ovocie sa niekedy nazývajú produkty. Zelenina obsahuje vitamíny A, B, C, D, minerálne látky a sacharidy.
