Whisky

Autor: Leandro Alegsa

20-06-2021

Whisky alebo whiskey je alkoholický nápoj destilovaný z obilia a zrejúci v drevených sudoch.

Názov pochádza z gaelského slova. V Írsku sa nazýva whiskey s pridaným písmenom "e". Whiskey vyrábaná v Spojených štátoch často používa írsky pravopis.

Existuje mnoho druhov whisky, z ktorých najdôležitejšie sú:

Single malt: Celá whisky bola vyrobená z jednej šarže sladu v jednej pálenici. Zreje v dubových sudoch, zvyčajne 6 až 24 rokov. Glenfiddich je najpredávanejšou jednosladovou whisky na svete. Pochádza zo Speyside v Škótskej vysočine a tvorí 35 % svetového predaja. Na druhom mieste je Glenlivet z tej istej oblasti. Napriek všetkým pokusom o konkurenciu tak táto malá oblasť v blízkosti rieky Spey stále dominuje svetovému trhu so single malt whisky.
Ďalšie známe single malt whisky sú Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg a Talisker. Väčšina jednosladových whisky pochádza zo Škótska, buď z Lowlands, Highlands alebo zo Škótskych ostrovov. Nikka Yoichi pochádza z Japonska.
Miešaná whisky alebo škótska whisky: Škótska whisky je zmesou rôznych jednosladových whisky. Ide o najbežnejší typ whisky. Známe miešané whisky sú Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse a Vat-69. V Spojených štátoch sa slovom "scotch" označujú miešané whisky zo Škótska. Blendéri nedestilujú whisky, ale miešajú rôzne jednosladové whisky.
Írska whiskey: Ide o miešanú whisky z Írska. Zatiaľ čo škótska whisky sa destiluje dvakrát, írska whisky sa pred zrením destiluje trikrát. Známe írske whisky sú Jameson's a Bushmill's.
Bourbon whiskey: Bourbon je americká whiskey, ktorá obsahuje kukuricu. Môže sa vyrábať len z kukurice (kukuričná whiskey) alebo môže obsahovať aj jačmenný slad. Známe bourbony sú Four Roses, Jim Beam a Kentucky Gentleman. Názov pochádza z okresu Bourbon v Kentucky.
Žitná: Ako už názov napovedá, žitná whiskey sa vyrába z ražného sladu. Tá je obľúbená najmä v Kanade. Známe kanadské ražné whisky sú Canadian Club a Alberta Premium.

Väčšina whisky obsahuje približne 40 % alkoholu.

Whisky zo Škótska, Spojených štátov a Kanady

Škótska whisky

Škótska whisky je právne definovaná v nariadení Scotch Whisky Order z roku 1990 (Spojené kráľovstvo) a v zákone Scotch Whisky Act z roku 1988.

Tie hovoria, že škótska whisky musí:

Musí byť destilovaný v škótskom liehovare z vody a sladového jačmeňa, do ktorého sa môžu pridávať len iné celé zrná, musí byť v tomto liehovare spracovaný na rmut, premenený na fermentovateľný substrát len pomocou endogénnych enzýmových systémov a fermentovaný len pridaním kvasiniek,
Musí byť destilovaný na obsah alkoholu nižší ako 94,8 % objemu, aby si zachoval chuť surovín použitých pri výrobe,
Musí dozrievať v Škótsku v dubových sudoch najmenej tri roky,
Nesmie obsahovať žiadne iné pridané látky okrem vody a karamelového farbiva a
Nesmie sa plniť do fliaš s obsahom alkoholu nižším ako 40 % obj.

Alkohol je v Spojenom kráľovstve obľúbeným spôsobom výberu daní (tzv. spotrebnej dane). Keď sa škótsky kancelár Gordon Brown stal ministrom financií, sústredil sa na zdaňovanie piva a vína a nezvýšil daň na whisky. Podľa jeho slov to malo pomôcť priemyslu škótskej whisky zotaviť sa, zvýšiť vývoz a zarobiť viac peňazí. ^[]

Otázky a odpovede

Otázka: Čo je whisky?

Odpoveď: Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilia a dozrievajúci v drevených sudoch.

Otázka: Odkiaľ pochádza jej názov?

Odpoveď: Názov pochádza z gaelského slova.

Otázka: Aké sú najdôležitejšie druhy whisky?

Odpoveď: Medzi najdôležitejšie druhy whisky patria single malt, blended whisky alebo škótska whisky, írska whisky, bourbon whisky a ražná whisky.

Otázka: Čo je single malt whisky?

Odpoveď: Single malt je druh whisky, ktorý bol vyrobený z jednej dávky sladu v jednej pálenici a zrel v dubových sudoch 6 až 24 rokov. Glenfiddich je najpredávanejšia single malt whisky na svete.

Otázka: Čo je to miešaná whisky alebo škótska whisky?

Odpoveď: Miešaná whisky alebo škótska whisky sú zmesi rôznych jednosladových whisky. Ide o najbežnejší typ whisky. Medzi známe príklady patria Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse a Vat-69.

Otázka: Koľkokrát sa írska whisky destiluje, kým dozrie?

Odpoveď: Írske whisky sa pred zrením destilujú trikrát.

Otázka: Aké percento alkoholu obsahuje väčšina whisky?

Odpoveď: Väčšina whisky obsahuje približne 40 % alkoholu.