Tim Hortons: história a dominancia kanadského reťazca kávy a šišiek

História

Tim Horton a Ron Joyce

Prvý obchod spoločnosti bol otvorený v roku 1964 v Hamiltone v Ontáriu pod názvom "Tim Horton Donuts" (slovo donut bolo neskôr vypustené a názov spoločnosti sa zmenil na "Tim Horton's" a neskôr bol zmenený na "Tim Hortons" bez apostrofu). Podnik založil Tim Horton, ktorý hral v Národnej hokejovej lige od roku 1949 až do svojej smrti pri autonehode v roku 1974.

Krátko po otvorení obchodu sa Horton zoznámil s Ronom Joyceom, bývalým strážnikom hamiltonskej polície. V roku 1965 Joyce prevzal predajňu Tim Horton Donut Shop na Ottawa Street North v Hamiltone. V roku 1967, po otvorení ďalších dvoch obchodov, sa spolu s Timom Hortonom stali plnohodnotnými partnermi v podniku. Po Hortonovej smrti v roku 1974 Joyce odkúpil spoločnosť od rodiny Hortonovcov a prevzal ju ako jediný majiteľ teraz už štyridsiatich obchodov. Joyce rýchlo rozšíril reťazec z hľadiska geografie a výberu produktov a v roku 1991 otvoril 500. predajňu v meste Aylmer v Quebecu.

Veľmi rýchla expanzia spoločnosti Tim Hortons Ronom Joyceom priniesla dve zásadné zmeny na trhu s kávou a šiškami: nezávislé predajne šišiek v Kanade takmer zanikli a pomer počtu predajní šišiek na osobu v Kanade prekročil počet predajní šišiek vo všetkých ostatných krajinách.

V 90. rokoch 20. storočia sa názov spoločnosti zmenil na The TDL Group Ltd, ale reštaurácie sa stále nazývajú Tim Hortons. Dôvodom bolo, že spoločnosť sa chcela venovať aj iným druhom podnikania a nebyť vnímaná len ako spoločnosť vyrábajúca šišky. V marci 2006 boli akcie spoločnosti prvýkrát predané verejnosti.

Expanzia a prevzatie

Skupina TDL dosiahla v roku 2005 tržby vo výške 1,48 miliardy dolárov a rozšírila svoje pôsobenie po celej Kanade a tiež v štátoch New York, Ohio, Michigan, Západná Virgínia, Kentucky a Maine.

V auguste 2014 brazílska investičná spoločnosť 3G Capital oznámila, že sa chystá odkúpiť skupinu TDL a zlúčiť prevádzku Tim Hortons s prevádzkou Burger King. Urobila tak preto, aby sa Tim Hortons stal celosvetovým reťazcom, podobne ako Burger King. Kúpa bola dokončená v decembri toho istého roku a odvtedy sú Tim Hortons aj Burger King súčasťou spoločnosti Restaurant Brands International, ktorú vlastní najmä spoločnosť 3G Capital, ale aj predchádzajúci akcionári oboch reťazcov pod značkou NYSE: QSX. V roku 2018 sa však objavili správy, že franšízanti spoločnosti Tim Hortons sa sťažovali kanadskej vláde, že spoločnosť Restaurant Brands International nedodržala pravidlá, ktoré boli stanovené na to, aby sa prevzatie uskutočnilo.

Tim Hortons a kanadská armáda

Spoločnosť Tim Hortons má mnoho predajní na mnohých základniach kanadských ozbrojených síl alebo v ich blízkosti. Spoločnosť TDL Group v marci 2006 uviedla, že na žiadosť náčelníka generálneho štábu generála Ricka Hilliera otvorí predajňu na operačnej základni kanadských síl v afganskom Kandaháre. Nový obchod v Kandaháre bol otvorený 29. júna 2006 v 40-metrovom prívese na vojenskej základni.

Rast reťazca Tim Hortons

• Obchod č. 1 - Hamilton, Ontario - máj 1964
• Obchod #100 - Thunder Bay, Ontario - december 1978
• Obchod #200 - Hamilton, Ontario - december 1984
• Obchod #300 - Calgary, Alberta - február 1987
• Obchod #400 - Halifax, Nové Škótsko - február 1989
• Obchod #500 - Aylmer, Quebec - január 1991
• Obchod #700 - Moncton, New Brunswick - október 1993
• Obchod #1000 - Ancaster, Ontario - august 1995
• Obchod č. 1500 - Pickerington, Ohio - marec 1997 (zároveň išlo o 5000. obchod spoločnosti Wendy's)
• 100. obchod v USA - Columbus, Ohio - 31. júla 1998
• Obchod #2000 - Toronto, Ontario - december 2000
• Obchod #2500 - Cayuga, Ontario - september 2003
• Obchod #3000 - Orchard Park, New York - 14. decembra 2006

(Zdroj: Oficiálna história Tim Hortons)

Menu

Prvé predajne Tim Hortons predávali len dva produkty - kávu a šišky. Okrem kávy, čaju, horúcej čokolády a šišiek je v súčasnosti v ponuke spoločnosti Tim Hortons aj množstvo ďalších pekárenských výrobkov, ako napríklad Timbits (malé guľôčky z cesta na šišky), muffiny, croissanty, čajové sušienky, sušienky, rožky, danishes a bagely (Tim Hortons v súčasnosti predáva každý druhý bagel v celom kanadskom potravinárskom priemysle). V niektorých prevádzkach sa ponúkajú koláče na odnesenie domov.

Od polovice 90. rokov 20. storočia sa reťazec posunul do ďalších oblastí, ako je ochutené cappuccino, ľadové cappuccino, ľadová káva, tvarohový koláč v newyorskom štýle a obedové položky, ako sú polievka, čili a sendviče s ponorkou. Na jeseň 2006 začala spoločnosť Tim Hortons predávať raňajkový sendvič. Ten sa skladá z vaječnej placky, plátku taveného syra, buď slaniny, alebo klobásy a buď sušienky, alebo bagelu, dobre sa predával. V októbri 2007 začal Tim Hortons predávať Chicken Fajita Wrap, ktorý obsahuje korenené kuracie mäso a dusenú zeleninu. V decembri 2007 začali predávať Hash Browns a Bagel B.E.L.T. (raňajkový sendvič, ktorý má šalát a paradajky.

Spolu s rozšírením predajní a rozšírením jedálneho lístka prišlo aj outsourcovanie pekárenských výrobkov. Šišky, ktoré sa kedysi vyrábali v noci, aby boli pripravené na druhý deň ráno, sa teraz úplne upečú, zmrazia a pošlú do každej reštaurácie z Windsoru v Ontáriu. Reštaurácie ich teraz pečú počas dňa.

Spoločnosť predávala výrobky Coca-Cola, ale v roku 2007 Tim Hortons prešiel na Pepsi.

Kritika

Vyhadzovacie poháre vyrobené touto spoločnosťou sú jedným z najčastejších odpadkov v Kanade. Hovorcovia spoločnosti tvrdia, že problémom sú zákazníci, nie spoločnosť Tim Hortons.

V máji 2008 sa reťazec dostal pod paľbu kritiky po tom, ako bol jeden zo zamestnancov v Londýne v Ontáriu prepustený za to, že dal dieťaťu jeden Timbit v hodnote 0,16 dolára. Z incidentu bol obvinený manažér. Zamestnanec bol prijatý do inej neďalekej prevádzky.