Zoznam polievok
Obsah
· 1 Súvisiace stránky
· 2 Poznámky
· 3 Odkazy
Polievky sa pripravovali už v dávnych dobách. Na tejto stránke nájdete výber známych polievok z rôznych kuchýň sveta. Sú zoradené podľa druhu polievky.
Niektoré polievky sa podávajú s veľkými kúskami mäsa alebo zeleniny, ktoré zostanú v tekutine; tieto polievky sa ďalej klasifikujú ako "chunky". Vývar je ochutená tekutina, ktorá sa zvyčajne pripravuje varením mäsa a kostí alebo zeleniny po určitý čas vo vývare. Bežným typom vývaru je consommé. Potage je kategória hustých polievok, dusených jedál alebo kaší. V niektorých z nich sa mäso a zelenina varia spolu s vodou, kým sa nezmenia na hustú kašu.
Biskvity sú krémové polievky, ktoré sa tradične pripravujú z mäkkýšov, ale môžu sa pripravovať z akéhokoľvek druhu morských plodov. Základom krémových polievok sú mliečne výrobky. Polievky sú husté polievky, ktoré zvyčajne obsahujú nejaký druh škrobu. Coulis boli pôvodne mäsové šťavy a teraz sú to husté pyré. Niektoré polievky sa vždy podávajú len studené, iné polievky sa môžu podávať aj studené.
Súvisiace stránky
- Polievka
Otázky a odpovede
Otázka: Čo je to vývar?
Odpoveď: Vývar je ochutená tekutina, ktorá sa zvyčajne vyrába varením mäsa a kostí alebo zeleniny po určitý čas vo vývare.
Otázka: Čo sú to biskvity?
A: Biskvity sú krémové polievky, ktoré sa tradične pripravujú z mäkkýšov, ale môžu sa pripravovať z akéhokoľvek druhu morských plodov.
Otázka: Čo je základom krémových polievok?
Odpoveď: Základom krémových polievok sú mliečne výrobky.
Otázka: Čo sú to coulis?
Odpoveď: Coulis boli pôvodne mäsové šťavy a teraz sú to husté pyré.
Otázka: Ako dlho existujú polievky?
Odpoveď: Polievky sú známe už od staroveku.
Otázka: Existujú nejaké druhy polievok, ktoré sa môžu podávať len studené?
Odpoveď: Áno, niektoré polievky sa vždy podávajú len studené.
Otázka: Sú polievky zvyčajne husté polievky obsahujúce škrob?
Odpoveď: Áno, polievky sú typické husté polievky, ktoré zvyčajne obsahujú nejaký druh škrobu.
