Ovocie: kompletný zoznam a definícia (bežné použitie vs. botanika)

Kompletný zoznam ovocia: viac než 150 druhov, rozdiel bežného použitia vs. botanika, popisy a príklady – pre kuchyňu, botaniku a zvedavých čitateľov.

Ovocie v tomto zozname je uvedené podľa bežného, kulinárskeho používania slova. Nezahŕňa zeleninu, nech už je jej botanický pôvod akýkoľvek.

Botanická definícia vs. bežné (kulinárske) použitie

Botanicky je ovocie definované ako zrelý semenník kvetu (alebo súbor semenníkov) – teda časť rastliny, ktorá obsahuje semienka. Pod túto definíciu patria napríklad:

• bobule (botanická „berry“) – napr. paradajka, banán, hrozno;
• drupe (kôstkovice) – napr. broskyňa, čerešňa, olivy, avokádo;
• pome (napr. jablko, hruška) – vzniká z kvetu s viacerými časťami;
• pepo (typ bobule s tvrdou šupkou) – tekvica, uhorka, melón;
• hesperidium (citrusy) – pomaranč, citrón, grapefruit.

Kulinársky (bežné) používanie rozdeľuje rastlinné produkty podľa chuti a použitia v kuchyni: sladké, šťavnaté plody sa považujú za ovocie; tvrdšie, menej sladké a väčšinou použité do slaných jedál sa považujú za zeleninu. Preto sa v obchodoch a receptoch často stretnete s označením „zelenina“ pre niečo, čo je z botanického hľadiska ovocie.

Bežné príklady položiek, ktoré sú botanicky ovocím, ale v kuchyni sa považujú za zeleninu

• paradajka (botanicky bobuľa);
• uhorka (pepo/bobuľa);
• paprika a chilli (botanicky bobule);
• baklažán (botanicky bobuľa);
• cuketa, tekvica, dyňa (pepo);
• hrach a fazuľa v strukoch (struk je botanicky plod, ktorý obsahuje semená);
• olivy a avokádo (kôstkovice/drupy).

Pre zhrnutie: ak chcete vedieť, či je niečo ovocie botanicky, skontrolujte, či plod pochádza zo semenníka kvetu a obsahuje semienka. V každodennom jazyku však pri označovaní rozhoduje chuť, použitie v kuchyni a kultúrne zvyky, preto sa niektoré botanické ovocné plody bežne považujú za zeleninu.

Nasledujúce položky sú podľa vedeckej definície ovocie, ale niekedy sa považujú za zeleninu:

• paradajky;
• uhorky;
• cuketa a tekvica;
• paprika (vrátane sladkej a štipľavej);
• baklažán;
• avokádo;
• hrach a mnohé strukoviny (keď sa zoberú ako plod).

Otázky a odpovede

Otázka: Čo je to abiu?

Hľadajte podľa písmena