Hot dog (alebo hotdog) je druh jedla pochádzajúci z Nemecka. V Spojených štátoch sú hot dogy veľmi obľúbené v oblastiach s veľkým počtom európskych prisťahovalcov, ako sú Chicago, Brooklyn a Detroit. Slovo "hot dog" odkazuje na presvedčenie, že mnohí ľudia si mysleli, že hot dogy majú skutočné psie mäso. Na niekoľkých miestach sa hotdogy nazývajú aj red-hots.
Hot dog sa vyrába zo zvyškov ošípanej po odrezaní ostatných častí a predáva sa ako slanina, klobásy a šunka. Mnohí ľudia na celom svete však jedia hotdogy a veľmi si na nich pochutnávajú. Hot dogy môžu byť varené, grilované alebo vyprážané. Slovo frankfurter pochádza z nemeckého Frankfurtu. Táto klobása sa zvyčajne podáva v žemli alebo inom druhu chleba. Najbežnejší typ hotdogov sa vyrába z hovädzieho mäsa, niekedy zmiešaného s bravčovým. Obľúbené sú aj kuracie a vegetariánske párky v rožku. Vo väčšine hotdogov sa používajú časti zvierat, ktoré môžu obsahovať kožu, pery, prasačie rypáky, orgány, tuk a iné časti zvieracích tiel. Hot dogy a iné klobásy boli najprv vyvinuté ako spôsob predaja týchto častí, ktoré by ľudia bežne nejedli. Takmer 20 % hmotnosti párku v rožku zvyčajne tvoria nemäsové zložky vrátane vody, cukru a korenia. Niektoré legálne kategórie hotdogov, ako napríklad "párky", môžu obsahovať až 3,5 % nemäsových plnidiel, napríklad kukuričnú múčku.
Na zvýraznenie chuti sa často pridávajú rôzne polevy a omáčky. V Spojených štátoch sa najčastejšie používajú kečup, horčica a uhorky. Niekedy sa do jedla pridáva aj cibuľa, nakrájané uhorky, paprika, pálivá omáčka a syr. Cibuľa varená v paradajkovej omáčke a kyslá kapusta sú obľúbené prílohy, rovnako ako čili.
V Spojených štátoch existuje mnoho rôznych druhov hotdogov s rôznymi kombináciami čili, syra, cibule, horčice a ďalších produktov. Jedným z najobľúbenejších druhov hotdogov je chilli dog. Existuje mnoho rôznych druhov chilli dogov. Jedným z najznámejších je Coney Island dog, pes so zmesou čili, syra, horčice a cibule, ktorý pochádza z Michiganu. Medzi ďalšie druhy čili psov patria michiganské psy, ktoré pochádzajú z hornej časti štátu New York, a texaské psy, ktoré pochádzajú z Pensylvánie. Michiganské aj texaské psy sú pikantné; texaský pes má pikantnú omáčku a michiganský pes má pikantný weiner. Chilli psy sú obľúbené aj na juhozápade Spojených štátov. Ďalším typom hot dogu je chicagský pes, čo je viedenský hovädzí weiner s horčicou, cibuľou, neónovou zelenou uhorkovou pochúťkou, paprikou, paradajkami a uhorkou.
V niektorých častiach Spojených štátov a v zámorí je veľmi rozšírený druh hot dogu nazývaný "kóšer hot dog". Je podobný väčšine hotdogov s tým rozdielom, že je vždy vyrobený z kóšer hovädzieho mäsa a má viac korenia. Košer hotdogy obsahujú menej menej žiaducich zvukových zložiek (napríklad konečník), pretože tieto časti sa nepovažujú za kóšer hovädzie mäso. Vyrábajú sa aj halal hotdogy.
Hoci sú hot dogy najobľúbenejšie v Spojených štátoch, podávajú sa na mnohých miestach po celom svete. V Japonsku jedia veľa hotdogov a bol tam vyrobený najväčší hotdog na svete. V niektorých krajinách je "hot dog" názov úplne iného jedla s klobásou; napríklad na Novom Zélande sa používa vo význame corn dog a hot dogy sa namiesto toho nazývajú "americké hot dogy".
