Marinovanie

Marinovanie je proces namáčania potravín do tekutiny pred varením. Cieľom je dodať mäsu chuť a zjemniť tvrdšie kusy mäsa.

Príslušná tekutina, tzv. marináda, môže byť kyslá (vyrobená zo zložiek, ako je ocot, citrónová šťava alebo víno) alebo enzymatická (vyrobená zo zložiek, ako je ananás, papája alebo kiwi). Okrem týchto zložiek marináda často obsahuje oleje, bylinky a koreniny, ktoré jedlo ďalej ochucujú.

Tento proces môže trvať niekoľko sekúnd alebo dní. V rôznych kuchyniach sa používajú rôzne marinády. Napríklad v indickej kuchyni sa marináda zvyčajne pripravuje zo zmesi zmesí.

Kuracie mäso v marinádeZoom
Kuracie mäso v marináde


AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3