Hrebenatka (Pectinidae) – morský lastúrnik: popis, druhy a výskyt

1. Ich schopnosť plávať. Niekoľko druhov sa však v dospelosti prichytáva na skaly pomocou vlákien. Väčšina druhov leží na piesčitom dne a pri dotyku hviezdice alebo iného predátora odpláva.

2. Majú oči na okrajoch plášťa. Ich oči nevidia tvary, ale dokážu rozpoznať meniace sa vzory svetla a pohybu. Oči hrebenatky lemujúce okraj jej plášťa zisťujú pohybujúce sa predmety, keď prechádzajú postupne očami.

3. Polkruhový hrebeňovitý tvar schránky. Ventily sú podobné a tesne priliehajú k sebe, aby vytvorili tesne priliehajúcu škrupinu.

4. Všetky lastúrniky majú v určitej fáze svojho života hrebeň drobných zubov v blízkosti zárezu, z ktorého u ostatných lastúrnikov vychádza byssus. Nazýva sa ctenolium. Jeho význam spočíva v tom, že ho majú len lastúrniky a možno ho vidieť na skamenelinách. Paleontológovia tak vedia, kedy majú fosílnu hrebenatku.

Hrebenatky majú centrálny priťahovací sval. Ten je rovnaký ako u pravých ustríc (čeľaď Ostreidae). Vnútorná strana ich lastúry má v strede jazvu. Tá ukazuje, kde sa tento sval pripája k lastúre. Priťahovací sval hrebenatiek je väčší a vyvinutejší ako priťahovací sval ustríc. Je to preto, že plávajú.

Väčšina hrebenatiek sa živí filtrami. Živia sa planktónom. V planktóne sa niekedy nachádzajú larvy hrebenatiek. Sifóny privádzajú vodu cez filtračnú štruktúru. Hlien potom zachytáva potravu. Potom riasinky na štruktúre posúvajú potravu do úst. Potom hrebenatka potravu strávi v žalúdku a tráviacej žľaze. Odpad prechádza cez črevo a vychádza cez konečník.

Niektoré hrebenatky, ako napríklad Atlantická hrebenatka Argopecten irradians, nežijú dlho. Iné sa môžu dožiť 20 rokov alebo viac. Ich vek sa dá odhadnúť podľa anúl, sústredných krúžkov na ich lastúrach.

Čeľaď hrebenatkovitých je nezvyčajná pre rôznorodosť spôsobov pohlavného rozmnožovania. U niektorých druhov má hrebenatka len jedno pohlavie. Sú to buď samce, alebo samice. Iné druhy sú hermafroditi, takže jedna hrebenatka má súčasne samčie aj samičie pohlavné orgány. Niekoľko hrebenatiek je v mladosti samčieho pohlavia a v dospelosti sa z nich stávajú samice.

Červené ikry pochádzajú zo samíc hrebenatiek. Biele ikry pochádzajú zo samcov. Hrebenatky uvoľňujú spermie a vajíčka voľne do vody počas obdobia párenia. Oplodnené vajíčka klesajú na dno. Nezrelá hrebenatka sa vyliahne po niekoľkých týždňoch. Larvy plávajú v planktóne, až kým sa opäť nedostanú na dno, aby rástli. Môžu sa prichytiť pomocou byssálnych vlákien.

Existuje mnoho druhov Pectinidae, žijúcich aj fosílnych. Pravé pektínovité (tie, ktoré majú ctenolium) sa prvýkrát objavili vo vrchnom alebo strednom triase pred viac ako 200 miliónmi rokov (mya) a možno už pred 240 mya.

Čeľaď Pectinidae mala v druhohorách veľký počet druhov, ale na konci kriedy takmer vymizla. Tie, ktoré prežili, sa rýchlo vyvíjali počas treťohôr. V prípade fosílnych a recentných druhov čeľade Pectinidae existuje takmer 7 000 druhov a poddruhov.

Vývoj plávajúcich lastúrnikov je dôsledkom tzv. druhohornej morskej revolúcie. V druhohorách sa z dravcov morského dna vyvinuli rôzne nové formy, ktoré sa živili hojnými mäkkýšmi (ramenonožcami a lastúrnikmi). Títo predátori sú dodnes hojní: sú to najmä hviezdice, ulitníky a kraby.

Každý dravec má svoje vlastné metódy. Kraby rozbíjajú škrupiny násilím. Niektoré ulitníky urobia do ulity diery a vložia do nej paralyzujúcu alebo uvoľňujúcu látku, iné pôsobia na malé trhliny na okraji ulity. Keď sa dostanú chobotom dovnútra, mäkkýše zjedia.

Hviezdice sú najčastejšími predátormi. Schránky ramenonožcov a lastúrnikov držia pohromade silné svaly. Hviezdice ich z oboch strán uchopia svojimi rúrkovitými nohami a vyvíjajú stály ťah. Hviezdica vďaka svojim svalom a hydraulickému systému dokáže ťahať oveľa dlhšie, než vydrží svalstvo akéhokoľvek lastúrnika. Zrejme desať minút zvyčajne stačí na to, aby sa ulita trochu otvorila. Potom hviezdica zasunie svoj žalúdok dovnútra ulity. Žalúdok sa dokáže dostať cez štrbinu úzku len 0,1 mm. Hviezdica potom rozpustí mäkkýš, v ktorom žije, a absorbuje živiny.

Z toho vyplýva veľká reprodukčná výhoda pre každú korisť, ktorá mala čo i len najmenšiu obranu pred týmito predátormi. Mnohé mäkkýše si vytvorili mimoriadne odolné schránky. Niektoré sa zahrabali do piesku. Hrebenatky museli mať nejaký základný pohyb, ktorý sa pod vplyvom selekcie rýchlo vyvinul. V druhohorách sa stali mimoriadne rozšírenými. Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ktoré používali niektoré lastúrniky. Chlamys hastata často nosí na svojej ulite huby. Je to druh mutualizmu. Huba sťažuje hviezdiciam nasadenie ich trubicových nôh a maskuje Chlamys hastata pred predátormi.

Keď sa mušle presunú z piesku, sú otvorené novým predátorom, ako sú napríklad raje, ktoré hliadkujú tesne nad oceánskym dnom. Môžu ich tiež zbierať morské vtáky, ktoré otvárajú lastúry pádom na skalu. Hlavná výhoda spočíva zrejme v tom, že sa dostanú preč od hviezdic, ktorých je na pobrežných biotopoch a kontinentálnych šelfoch veľmi veľa.

Pôvod

Štúdie ukázali, že čeľaď Pectinidae je monofyletická, vyvinula sa z jedného spoločného predka. Priamymi predkami čeľade Pectinidae boli lastúrniky z čeľade Entoliidae.

Divoký rybolov a akvakultúra

Najväčší lov voľne žijúcich hrebenatiek sa uskutočňuje pri severovýchodných vodách Spojených štátov a východnej Kanady. Väčšina zvyšnej svetovej produkcie hrebenatiek pochádza z Japonska (voľne žijúce, zušľachtené a akvakultúrne) a Číny (väčšinou kultivované atlantické hrebenatky). Podľa štúdie Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) v roku 2005 Čína predstavovala 80 % celosvetového výlovu hrebenatiek a pekténov.

Varenie

Hrebenatky sú obľúbené vo východnej aj západnej kuchyni. V jednej lastúre majú dva druhy mäsa. Predný sval je biely a mäsitý. Ikry, nazývané "koral", sú červené, oranžové alebo biele a mäkké.

V západnej kuchyni sa mušle často dusia na masle alebo sa obaľujú a vyprážajú. Byssus (nazývaný aj fúzy) je často tvrdý. Zvyčajne sa vyhodí alebo sa neskôr použije na vývar. Niekedy sa na trhoch predávajú hrebenatky už pripravené v škrupine, len s prídavným svalom. Mimo USA sa hrebenatky často predávajú vcelku a ľudia jedia aj svalovinu a ikry.

V japonskej kuchyni sa mušle môžu podávať v polievke alebo sa pripravujú ako sašimi či suši. V sushi bare je hotategai (帆立貝, 海扇) tradičná hrebenatka na ryži. Kaibashira (貝柱) môže byť hrebenatkou, ale môže to byť aj priťahovací sval akéhokoľvek druhu mäkkýša, napríklad mušle, ustrice alebo lastúry. V kantonskej čínskej kuchyni sa sušená hrebenatka nazýva conpoy (乾瑤柱, 乾貝, 干貝).

Mušľa svätého Jakuba

Lastúra je tradičným symbolom Jakuba, syna Zebedeovho. Je obľúbená medzi pútnikmi na Jakubovej ceste do apoštolovej svätyne v Santiagu de Compostela v Španielsku.

Symbol plodnosti

Hrebenatky a iné mušle so závesmi symbolizovali ženský princíp už v staroveku. Na mnohých obrazoch Venuše, rímskej bohyne lásky a plodnosti, sa na jej identifikáciu nachádzala mušľa hrebenatky. Je to zreteľné na Botticelliho klasicky inšpirovanom obraze Zrodenie Venuše

Použitie ako dizajn

Heraldika obsahovala symbol mušle ako odznak pre ľudí, ktorí sa vydali na púť do Compostely. Neskôr sa stal symbolom púte vo všeobecnosti. Rodinný erb Winstona Churchilla' obsahuje mušle. Symboly v heraldike však nemajú vždy rovnaký význam. Niekedy žiadny člen rodiny nebol na púti, ale v erbe sú stále hrebenatky.

Viac ako 45 francúzskych obcí má vo svojom erbe jednu alebo viac mušlí.

Americký štát New York má od roku 1988 za svoju štátnu mušľu atlantickú hrebenatku. V dizajne znamenajú hrebienkovité okraje alebo hrebene zvlnený vzor, ktorý ľuďom pripomína okraj lastúry lastúrnika. Ropná spoločnosť Shell má logo s lastúrou hrebenatky od roku 1904.